DB37T 647-2006益都红辣椒干.pdf

ICS67.080.20B31DB37备案号：山長东省地方标准DB37T 647—2006益都红辣椒干Dried YIDU chilly2006-XX-XX发布2006-11-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 647—2006前言本标准由山东省农业标准化技术委员会提出并归口：本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（济南)、山东省农业科学院蔬菜研究所。本标准主要起草人：谷晓红、聂燕、任风山、赵善仓、郎丰庆、李缙扬、吕谦、刘宾、姜国华， DB37/T 647—2006益都红辣椒干1范围本标准规定了益都红辣概干的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存，本标准适用于益都红辣概经晾晒后制成的带把和不带把的益都红辣椒干，22规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762食品中污染物限量GB 2763食品中农药残留限量GB 2828逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续批的检查）GB 8858水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法GB/T 5009. 11食品中总砷和无机砷的测定方法GB/T 5009. 12食品中铅的测定方法GB/T 5009. 15食品中销的测定方法GB/T 5009. 17食品中总汞的测定方法GB/T 5009. 38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 5009. 110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009. 145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009. 146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种或留的测定GB 7718预包装食品标签通则GB 10465辣椒干JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语GB10465中确立的术语适合于本标准。4要求4.1感官要求4.1.1色泽益都红辣概干表面光亮，红色、紫红色或暗红色，同一产地产品色泽基本一致。4.1.2形态羊角形或长圆锥形，长6cm～15cm，横径2cm5cm，形状基本整齐一致。4.1.3杂质杂质含量应≤3%。4.1.4缺陷摄缺陷椒（腐烂、霉变、异味、断裂、黄梢、花壳、黑斑和虫蛀）率应≤8%。4.1.5规格1 DB37/T 647—2006分为带把和去把去籽二种。4. 2理化指标益都红辣概干的理化指标应符合表1的规定。表1理化指标项目指标水分%18. 0辣椒素%0. 84. 3卫生指标益都红辣椒干的卫生要求应符合表2的规定。表2益都红辣极干卫生指标单位为ng/kg序号项目指标1乐果（dimethoate）≤0. 52毒死蜱（chlorpyrifos）≤0. 53抗芽威（pirimicarb）≤14氯氰菊酯（cyperllethrin）≤15多菌灵（carbendazin）≤0.16辛硫磷（phoxim）≤0. 057敌敌畏(dichlorvos)≤0. 28灭多威(methomy1)≤29敌百虫(trichlorfon)≤0.110 无机碑（以As计）0. 0511铅（以Pb计）≤0. 212 （以Cd计）≤0. 0513汞（以Hg计）≤0. 01注：1、使用其他农药，其残留限量应符合GB2763的规定。2、根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用，不得检出。5试验方法5. 1感官指标5.1.1缺陷概称取样品2000g，混合后缩分，分取试样400g，平摊置于白瓷盘中遂只检视，抹出黄梢椒、不成熟椒、黑斑椒、虫蛀椒等缺陷椒，称重并计算百分率，缺陷概率以质量分数X表示，按公式（1）计算，结果精确到小数点后一位。NX100.(1)式中：X一一缺陷椒率（%);n有缺陷的样品重量(g);N—试样重量（g)。5.1.2杂质测定按照GB10465规定执行。5.2理化指标5. 2. 1含水率的测定 DB37/T 647—2006按GB8858规定执行。5.2.2辣椒素的测定按GB10465规定执行。5.3卫生指标5.3.1乐果、毒死蜱、辛硫磷按GB/T5009.145规定的方法。5.3.2抗芽威、灭多威按GB/T5009.104规定的方法。5.3.3氨氰菊酯按GB/T5009.110规定的方法。5.3.4多菌灵按GB/T5009.38规定的方法。5.3.5敌敌畏按GB/T5009.20规定的方法。5.3.6无机砷按GB/T5009.11规定的方法。5.3.7铅按GB/T5009.12规定的方法。5.3.8镉按GB/T5009.15规定的方法。5.3.9总汞按GB/T5009.17规定的方法。6检验规则