超市商品存货盘点流程培训课件.pptxVIP

存货盘点流程;课程目标;课程内容;盘点的概念;盘点要达成的目标;2、盘点前的准备; 盘点会议; 各部门的准备工作 店内全体人员 资料室 营运各部门 收货部 ; 店内全体人员 所有参与盘点人员必须在实际盘点日前接受适当教育训练（例如盘点流程内容是什么、盘点单如何抄写、如何进行盘点、遇到问题如何进行处理等等） ; 资料室 必须于盘点前在系统内依各部门设定「实际盘点日」 ; 营运部门 准备所有存货之盘点配置图 各部门经理须确认卖场与仓库所有货架均已编上货架编号,且编号连续无遗漏。 ; 完成所有货架的编号 货架编号的定义 货架编号的组成 货架区域代码 货架编号流水号的原则 ; 营运各部门 所有的退货最迟必须在盘点前退出 无法销售且无法退货之商品需在盘点前报损 卖场内除促销台、收银台以外，原则上同一商品应放在同一位置，卖场同一商品不得跨货架进行陈列(尤其是相邻货架) 仓库中、寄仓不得有零散单品 各部门以每一小货架为盘点单位，按「由左到右，由上到下」的顺序填写「存货盘点单」 「存货盘点单」抄写后，各部门商品必须定位，不可作任何移动; 收货部 盘点当天中午12:00以后，收货部将不再收货（生鲜商品除外） 收货部于盘点前将所有当日之验收，退货单输入电脑系统并作审核 收货部须清理前期所有问题单据并作审核;3、存货盘点单;所有库存更正须于盘点前完成。例如：生鲜内部转货、分店间转货、报损、报溢、大宗出货等 ;盘点单抄写; 盘点单抄写样本;盘点单预录入;5、盘点中的操作程序; 整理 将卖场和仓库内的商品按不同特点进行整理 空箱或纸皮必须另外堆放，以避免错误 将仓库或卖场内不用盘点的商品区别出来，例如专柜联营商品、顾客已购买（结帐）但未送的大宗等 所有赠品（无论有货号或无货号的顾客赠品）应另外堆放，赠品处须提供赠品验收单及赠品控管表，以便核对存货数量。有货号的顾客赠品需进行盘点，避免混入正常商品盘点数量 盘点前，必须再次整理商品，整理货架商品必须做到商品归类整齐，商品???价签一一对应，同一条码商品不得跨货架陈列。 仓库商品整理须做到一物一位。 在整理仓库时，必须检查商品保质期，并将临期，过期及变质商品清理出来放至退货区。; 整理 如果仓库有开箱后的零散商品，要先放到卖场的货架上，方便仓库的盘点 整理完成之后，仓库和卖场内的商品应是整齐的，走道通畅 整理时禁止使用预盘单或采取其他形式预盘;5、盘点中的操作程序; 监盘人员职责 整理结束后至部门单据控管人处领取本组人员盘点单。 清点本组盘点人员，必须三人同时在场时方可进行盘点。 监盘过程中必须做到：123456，一看：看盘点人员甲乙盘点单号是否与货架编号对号入座；二核：核对商品实物条码，货号是否与盘点单上相符，对于不符的须立即改正，尤其是货号。三清：清查甲乙所点商品是否有其他商品混入。四点：点数确认甲乙无误。五验：查验是否有商品漏盘及填写数量是否与点数一致。六汇总：盘点完成后汇总盘点表并确认无误无遗漏。 ;收单及排序 各部门经理收回所有核对好的单据，按流水号排序，并确定所有存货盘点单均已收回，交店助理保存，次日由各助理作系统输入;如需对某些单品再次盘点，须在开店前与再次收货前完成 仓库盘点完成后，必须进行封仓，禁止再次进入仓库拿取商品。;生鲜各部门耗材均需列入盘点 原物料以最后一次进价计算 自制成品以食谱卡设定成本计价 自制半成品不列入盘点 自制果汁、水果切盘不列入盘点 精肉排面商品以电脑设定成本计算 生鲜“设定成本”均为经验值，需定期修正，以使其更接近实际成本 ;生鲜部盘点日为每月10及25日（针对不同体系，略有差异） 盘点次日需完成盘点输入，核对盘点库存更正 生鲜毛利核算以成本倒扎方式进行。; 盘点单输入 漏盘处理 盘盈盘亏处理 扎帐 ; 盘点单输入 录入：盘点后第一日，助理须根据「存货盘点单」在系统中将货位表转为实盘单，并录入盘点数量。 审核：录完后交另一助理交叉100%核对输入数量， 如有错误应作更正并于系统中点击审核确认。; 漏盘处理 助理录入完成，由资料室列印漏盘商品明细表，并交各部门经理。 各部门组长会同指定人员一同查找漏盘商品，并填写漏盘商品盘点单。 各部门组长将填写好的漏盘商品盘点单交传经理核实并签字后交资料室。 资料室根据漏盘商品盘点单于系统中将漏盘点转实盘。; 盘盈盘亏处理 资料室在将漏盘商品转实盘后，列印盘盈盘亏异常表交各部门经理。 各部门经理/组长会同指定人员共同对盘盈盘亏异常表查找盘盈盘亏异常商品实际库存，并查找盘点日至当日的进销数据，推算盘点日实际数据，同时填写调整单交资料室。