黑龙江 2023年历年真题考试：营养学历年真题汇编（共216题）.docVIP

黑龙江 2023年历年真题考试：营养学历年真题汇编 （共216题） 1、人脑能量的来源完全依赖于（单选题） A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 葡萄糖 D. 维生素 试题答案：C 2、下列哪种氨基酸不是人体必需氨基酸 【 】（单选题） A. 亮氨酸 B. 苏氨酸 C. 苯丙氨酸 D. 酪氢酸 试题答案：D 3、下列食物蛋白质属于完全蛋白的是 【 】（多选题） A. 蛋类中的卵白蛋白 B. 小麦中的麦胶蛋白 C. 玉米中的玉米胶蛋白 D. 肉皮中的胶质蛋白 E. 大豆中的大豆蛋白 试题答案：A,E 4、谷类中的维生素以下列哪种为主 【 】（单选题） A. 维生素A B. B族维生素 C. 维生素D D. 维生素E 试题答案：B 5、下列属于治疗膳食的是（单选题） A. 高钙膳食 B. 软食 C. 普通饮食 D. 半流质饮食 试题答案：A 6、根据中国营养学会2000年DRIs，20岁年轻体力活动男性的蛋白质RNI为 【 】（单选题） A. 80g/d B. 75g/d C. 76g/d D. 65g/d 试题答案：B 7、下列食物中含胆固醇最少的是 【 】（单选题） A. 鸡蛋清 B. 鸡蛋黄 C. 猪肝 D. 生肾 试题答案：A 8、医院基本膳食不包括 【 】（单选题） A. 普通饮食 B. 清流质 C. 半流质 D. 流质 试题答案：B 9、下列食物中含铁丰富的是（单选题） A. 谷类 B. 动物内脏 C. 水果 D. 奶类 试题答案：B 10、当营养素摄入量达到RNl水平，则意味着该摄入量可以满足群体中多少个体的需要?（单选题） A. 30％ B. 50％ C. 70％ D. 97％～98％ 试题答案：D 11、青少年女性的微量元素需要量高于男性的是哪项 【 】（单选题） A. 铁 B. 钙 C. 锌 D. 硒 试题答案：A 12、下列属于特殊治疗膳食的是 【 】（单选题） A. 高蛋白质膳食 B. 低脂膳食 C. 高钙膳食 D. 低嘌呤膳食 试题答案：D 13、下列糖中哪些属于单糖 【 】（多选题） A. 果糖 B. 乳糖 C. 半乳糖 D. 蔗糖 E. 麦芽糖 试题答案：A,C 14、锌的生理功能是（多选题） A. 促进生长发育 B. 参与体内氧和二氧化碳的转运 C. 参与体内维生素A的代谢 D. 参与酶的组成 E. 维持正常味觉 试题答案：A,C,D,E 15、下列哪种情况只能采用胃肠外营养 【 】（单选题） A. 持续厌食状态 B. 胃及小肠的部分阻塞 C. 急性肾衰竭 D. 昏迷 试题答案：C 16、蛋白质-能量营养不良主要发生于 【 】（单选题） A. 婴幼儿 B. 青少年 C. 成年人 D. 绝经期妇女 试题答案：A 17、一片面包含淀粉209、蛋白质39、脂肪59，则该片面包所提供的能量是（单选题） A. 147kcal B. 137kcal C. 127kcal D. 117kcal 试题答案：B 18、一种食物含有10g蛋白质、5g碳水化合物和3g脂肪，该食物可提供给人体的总熊量为（单选题） A. 72kcal B. 87kcal C. 97kcat D. 122kcal 试题答案：B 19、下列食物中血糖指数(GI)最低的是 【 】（单选题） A. 柚子 B. 苹果 C. 大米饭 D. 绿豆挂面 试题答案：A 20、轻度高血压患者的食盐摄入量应低于 【 】（单选题） A. 10g/d B. 8g/d C. 6g/d D. 5g/d 试题答案：D 21、下列富含碘的食物是 【 】（单选题） A. 肉类 B. 蛋类 C. 奶类 D. 海产食物 试题答案：D 22、B族维生素缺乏会引起 【 】（多选题） A. 佝偻病 B. 脚气病 C. 坏血病 D. 癞皮病 E. 克山病 试题答案：B,D 23、下列关于脂肪肝营养治疗不正确的是 【 】（单选题） A. 适当提高蛋白质摄入量 B. 控制脂肪和胆固醇摄入量 C. 供给充足的维生素和矿物质 D. 饮食要精细 试题答案：D 24、为提高谷类食物蛋白质利用率.常建议豆谷搭配使用，因为豆类含较多的 【 】（单选题） A. 蛋氨酸 B. 组氨酸 C. 赖氨酸 D. 亮氨酸 试题答案：C 25、一般而言，肝硬化病人每日蛋白质的供给量宜为 【 】（单选题） A. 50～60g B. 55～65g C. 65～75g D. 70～80g 试题答案：C 26、下列哪些选项属于胃肠场外营养剂?（多选题） A. 脂肪 B. 蛋白质与氨基酸液 C. 维生素制剂 D. 矿物质制剂 E. 全静脉营养制剂 试题答案：A,B,C,D,E 27、常见胃肠外营养的并发症是（多选题） A. 血清氨基酸谱紊乱 B. 高氨血症 C. 低钙血症 D. 肝损害 E. 便秘 试题答案：A,B,C,D 28、成