餐厅员工奖罚制度.pdfVIP

餐厅服务人员的奖罚制度 一、扣分制度： 1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2 分 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2 分 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2 分 4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2 分 5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2 分 6、当班时打盹睡觉者。 4 分 7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2 分 8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2 分 10、对客人服务礼貌不到位者。 3 分 11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2 分 12、未经管理人员批准私自调班者。 2 分 13、班前会及大扫除无故缺席。 5 分 14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言 。 3 分 15、未经同意离开工作岗位而无合理解释 。 5 分 16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2 分 17、逗留他处偷懒或闲聊，离 岗者。 2 分 1 / 15 18、开单或送食品时出现差错。 1 分 19、在营业场所奔跑者。 2 分 20、乱写乱画破坏公共设施。 5 分 21、不按规范招呼服务客人。 2 分 22、对工作不主动使之失职。 3 分 23、当班时用厕时间超过 10 分钟。 2 分 24、不按规范站立或站立时间未准时。 2 分 25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2 分 26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1 分 27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2 分 28、当班时间聚堆聊天。 2 分 29、接听电话不规范或不礼貌。 3 分 30、遇到客人无主动问候意识。 2 分 二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到 10 分以上罚 款。 1、对客人不礼貌或与客人争吵。 2、酗酒、赌博、打架者。 3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。 4、蓄意破坏公物或客人物品者。 5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。 6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声 誉者。 2 / 15 7、营业期间无正当理由早退者。 8、私自领用客人存酒据为己有者。 三、奖励制度： 1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉， 在每月总结中突出的优秀者。 10 分 2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20 分 3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40 分 4、讲诚信，拾金不昧者。 510 分 5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5 分 餐厅服务人员奖罚制度2 本餐厅为了更好地提高员工的 积极性，采取奖勤罚懒的制度，具备办法如下： 奖励条例： 一、员工在当月按考勤办法做到全勤者，可获得全勤奖，奖 金为二十元。 二、本餐厅为提高员工的积极性鼓励员工的上进心，提高员 工的服务质量，设立优秀员工奖，员工通过考核评比被评为优秀 员工者可获奖金为一百元。其评选标准如下： 1、遵循职业操作规程，服从上司的安排工作，协助上司的 管理工作。 2、认真接受上司的指导与业务培训工作，提高自身的业务 素质。 3 / 15 3、提供礼貌、真诚、高效、快捷的优质服务，让客人得到 轻松愉快的经历。 4、全面做好部门日常工作的准备工作，检查本部门的用具 以及设施的配备，及时向上级申配。 5、提供主动、热情、耐心、周到的席间服务流程。 6、熟悉本部门的业务工作，合理、妥善利用本部门的用具 与设备，有效地维护和保养。 7、领取原料，保证各种材料的供应充足