NY_T 4067-2021CN藜麦等级规格.pdf

ICS 65.020.01CCS B 22NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 4067—2021藜麦等级规格Grades and specifications of quinoa2021-12-15发布2022-06-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 4067—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口。本文件起草单位：天祝藏族自治县农业技术推广中心、食品行业生产力促进中心、甘肃省农业科学院、北京市营养源研究所、甘肃纯洁高原农业科技有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、甘肃格瑞丰农牧科技有限公司、锡林郭勒职业学院、甘肃省白银市白银区农业技术推广中心、兰州润民粮油有限公司。本文件主要起草人：王耀、李俊华、王爱民、廖成松、李良斌、杨发荣、刘佳贤、杨敬东、冯霖、屠振华、温凯、刘芳竹、安成、王勇、甘淑仲、雷成军、董立盛、马礼堂、张亚亚。 NY/T 4067—2021藜麦等级规格1范围本文件规定了募麦等级规格的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、储存和运输。本文件适用于蒙募麦的生产和流通。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 5009. 3食品安全国家标准食品中本分的测定GB 5009. 5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5519谷物与豆类千粒重的测定GB/T 17109粮食销售包装术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1蒙藜麦quiona由成熟票麦（ChenopodismquinoaWilld.）植株脱粒获得的未经加工的籽粒，3.2杂质extraneous matter除籽粒外的其他物质，包括筛下物、有机杂质和无机杂质。3. 3不完普粒broken grain未成熟或受到损伤但尚有使用价值的募麦籽粒，包括虫蚀粒、破损粒、生霉粒、病斑粒、生芽粒、未成熟粒，4要求4.1基本要求募麦应符合下列基本要求：a）无异常气味和滋味；b）无存活的虫及虫卵；c)具有白色（珍珠色、苍白色、灰色）、黑色、红色等蒙麦典型颜色。4.2等级4.2.1等级划分- NY/T 4067—2021在符合基本要求的前提下，黎麦产品分为特级、一级和二级，各等级应符合表1的要求。表1慕麦等级要求要求项目特级一级二级水分·g/100 g≤13杂质.%≤1不完善粒，%3千粒重-3. 23. 02.8蛋白质(以干基计)·g/100 g≥13≥104.2.2等级容许度以募麦质量计，待级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级要求，以募麦质量计，一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级要求，以募麦质量计，二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。5检验方法5.1扦样、分样按GB/T5491规定的方法测定。5. 2虫害、滋味将产品打开包装置于干净的白色瓷盘中，于明亮处目测检查虫害，按照适当食用方法处理后品尝其滋味。5. 3色泽、气味按GB/T5492规定的方法测定。5. 4水分按GB5009,3规定的方法测定。5. 5杂质、不完善粒按GB/T5494规定的方法测定。5. 6千粒重按GB/T5519规定的方法测定。5. 7 蛋白质按GB5009.5规定的方法测定。检验规则6. 1一般规则按GB/T5490的规定执行。6. 2组批同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的产品为一批。6.3判定规则整批产品等级要求全部项目均符合某等级规定的要求时，则判定为该等级产品。产品等级要求中有个或以上项目不符合某等级规定的要求，则判定为下一等级。产品等级要求中有一个或以上项目不符合二级规定的要求，则判定为等外品，7标志、包装、储存和运输7. 1标志2 NY/T 4067—2021应符合GB/T191的规定，并应在包装、标签上标注产品的名称、等级、产地、生产者和收获目期。7.2包装应符合 GB/T17109的要求。7. 33储存应储存在清洁、干燥、阴凉、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不应与有毒、有害物质或含水量较高的物质混存。7.4遥输产品在运输过程中应轻装轻卸，严禁硅坏，防止日晒雨淋，不得与有毒、有害、有挥发性物质混运，