DB65_T 3700-2015杏干贮藏技术规程.pdf

ICS 67. 080DB65新疆维吾尔自治区地方标准DB 65/T 3700—2015杏干贮藏技术规程Technical specification of storage technique of dried apricot2015-01-19发布2015-02-19实施新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布 DB65/T 3700—2015前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定起草。本标准由新疆农业科学院提出。本标准由新疆维吾尔自治区林业厅归口。本标准起草单位：新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、北京农业职业学院、新疆标准化研究院。本标准主要起草人：车风斌、张婷、李淑荣、李瑜、潘伊、唐亦兵、郑素慧、徐斌、孟新涛。 DB65/T 3700—2015杏干贮藏技术规程1范围本标准规定了查干贮藏的术语和定义、原料质量、包装、运输、贮藏、试验方法、检验规则及方法等技术要求，本标准适用于查干的贮藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4083食品容器、包装材料用聚氟乙烯树脂卫生标准GB 5009. 3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14930. 2食品安全国家标准消毒剂GB 16325干果食品卫生标准NY/T 896绿色食品产品抽样准则NY/T 1041干果DB/T 3037无公害食品杏干GB/T 731黄麻布和麻袋GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦纸箱GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求3术语和定义下列术语及定义适用于本文件。3. 1杏干 dried apricot以鲜食查为原料，经过晾干、晒干或烘干等工艺干制而成。3. 2品种特征 cultivar characters不同品种杏干的外形特征，如果实形状、大小、色泽、果皮厚薄、肉质风味等。3. 3褐变渗糖果the of brown and juice leakingfruit鲜查制干过程中，由于果实过熟使液泡内糖分外渗至细胞间龄造成揭变或者部分褐变的果实。2 DB65/T 3700—2015原料质量具有查于的品种特征，！感官指标和理化指标按NY/T1041和DB/T3037的规定执行，卫生要求按GB16235的规定执行，含水量维持在16%~18%，揭变渗糖果不超过5%，果实大小分级标准见表1。表1杏干主要品种果实大小分级标准品种平均单果重/（克/个)特级一级二级三级等外果小白杏≥6. 05. 00~5. 994. 00~4. 993. 50~3, 99≤3. 49白油查≥11. 0010. 00~10. 999. 00~9. 998. 00~8. 99≤8.99赛买提查00 °OT8. 50~9. 997. 70~8. 496. 30~7. 69≤6. 29明星杏≥11. 0010. 00~10. 999. 00~9, 998. 00~8. 99巴仁杏≤8. 99≥11. 5010. 50~11. 499. 50~10. 498. 00~9. 49≤7. 99朝安娜11. 5010. 50~11. 499. 50~10. 498. 00~9. 49≤7. 99叶娜杏≥15. 0013. 50~14. 9912. 00~13. 4910. 50~11. 99≤10. 495包装5. 1原料包装5. 1. 1包装材料选用干净、无污染的麻袋、塑料编织袋或瓦楞纸箱包装，应符合GB/T731、GB/T8946、GB/T6543的规定，包装材料的卫生应符合GB16332的规定。5. 1. 2包装标签注明产地、质量等级、净含量、日期。应符合GB7718的规定。5.2成品包装5. 2. 1包装材料选用瓦楞纸箱包装，包装材料的卫生应符合GB16332的规定。5. 2. 2包装标签注明产品名称、人质量等级、质量标志、规格、数量、重量、生产日期。应符合GB7718的规定。9运输运输工具保持干燥、清洁、无异味、无污染，不得与有毒、有害物品混装、混运。运输过程防止雨淋、强烈挤压和剧烈颠簸。7贮藏7. 1贮藏场所 DB65/T 3700—20157. 1. 1常温贮藏选择自然通风换气的库房，防潮隔湿，不得与易燃、腐蚀、有毒、有害物品及其它农副产品混存。7.1.2低温贮藏选择机械制冷库、气调库，防溯隔湿，不得与易燃、腐蚀、有毒、有害物品及其它农副产品混存。7.2入库前准备7.2.1库房准备低温贮藏提前30d对库体保温、密封性能进行检查维护，对电路、水路、制冷设备及装卸设备进行维修保养：提前7d～10d对常温库和低温库清理打扫。7.2.2库房消毒提前5