2022年-2023年公共营养师之三级营养师通关考试题库带答案解析.pdfVIP

2022 年-2023 年公共营养师之三级营养师通关考试 题库带答案解析 单选题（共 30 题） 1、食物氨基酸直接比较法中，以（ ）为 1 计算出其它氨基酸的相应比值。 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D.丝氨酸 【答案】 C 2、胃炎患者的饮食应（ ）。 A.粗杂粮 B.高纤维蔬菜 C.烟酒 D.低渣软食 【答案】 D 3、下列不是锌良好来源的为（ ）。 A.贝壳类 B.深绿色蔬菜 C.红色肉 D.动物内脏 【答案】 B 4、下列哪些食物碘含量丰富？（ ） A.海带、紫菜 B.青菜、菠菜 C.大白菜、茄子 D.竹笋、番茄 【答案】 A 5、纤维素主要存在于植物的（ ）。 A.细胞膜 B.细胞核 C.细胞质 D.细胞壁 【答案】 D 6、蔬菜按其结构及可食部可分为 5 大类，下列表述正确的选项是（ ）。 A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类 B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类 C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类 D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类 【答案】 C 7、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（ ）含量丰 富的食品更易产生。 A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.纤维素 【答案】 B 8、胃炎患者的饮食应（ ）。 A.粗杂粮 B.高纤维蔬菜 C.烟酒 D.低渣软食 【答案】 D 9、如膳食中含 a—TE、β—TE、γ—TE 各 5mg，则总维生素 E 含量为（ ） mga—TE A.7.6 B.8 C.9 D.15 【答案】 B 10、患（ ）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。 A.碘 B.镁 C.锌 D.钙 【答案】 B 11、能被人体消化吸收的碳水化合物是（ ）。 A.果胶 B.纤维素 C.半纤维素 D.淀粉 【答案】 D 12、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（ ）。 A.胆固醇不构成细胞膜 B.胆固醇可转化成类固醇激素 C.胆固醇能合成胆汁酸 D.胆固醇可转变为维生素 D 【答案】 A 13、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（ ）能量使用。 A.肌肉 B.脑 C.肝 D.肾 【答案】 B 14、中国学者发现缺（ ）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要 特征是心肌损害。 A.硒 B.维生素 B1 C.碘 D.核黄素 【答案】 A 15、能被人体消化吸收的碳水化合物是（ ）。 A.果胶 B.纤维素 C.半纤维素 D.淀粉 【答案】 D 16、下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（ ）。 A.维生素 E B.维生素 K C.维生素 B12 D.维生素 D 【答案】 B 17、知信行理论模式英文为（ ）。 A.know1edge.，attitudeandpmeess B.know1edge，be1ief C.knowtedge，attitudeandpractice D.lmow1edgc，att：tedi 【答案】 C 18、婴儿应在（ ）时开始添加含铁丰富的食物。 A.2～4 个月 B.3～4 个月 C.4～6 个月 D.6～8 个月 【答案】 C 19、酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（ ）。 A.色氨酸 B.赖氨酸