DB37T 930-2007花生防黄曲霉毒素污染操作技术规程.pdf

ICS 65.020.01DB37B05山長东省地電方标准DB37/T 9302007花生防黄曲霉毒素污染操作技术规程2007-12-17发布2008-01-01实施山东省质量技术监督局厂发布 DB37/T 930—2007前言本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口，本标准起草单位：山东省花生研究所、山东省农业科学院中心实验室。本标准主要起草人：单世华、万书波、王才斌、柳琪、李春娟、闫彩霞、任风山、崔太吕 DB37/T 9302007花生防黄曲霉毒素污染操作技术规程1范围本标准规定了花生防黄曲毒毒素污染操作技术要求本标准适用于花生种植、收购、贮藏、加工和运输等环节对黄曲霉毒素污染的控制，2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1532花生果GB 2763食品中农药最大残留限量GB/T5009.22食品中黄曲毒毒素B，的测定GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）GB 9681食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准NY/T396农田水源环境质量检测技术规范NY/T855花生产地环境技术条件3要求3.1播种3.1.1种植地条件a)花生田以轻壤或砂壤土为宜，2年内未种过花生或其他豆科作物。b)花生种植地的土、空气和灌溉水应符合NYT855要求。3.1.2选种选择抗逆性强，尤其是抗黄曲霉菌侵染和产毒的推广种植的花生品种，花生品种纯度98%以上，健康无病虫害，成熟度良好，发芽率高。3.1.3播种期播种时，大花生要求5cm日平均地温稳定在15℃以上，小花生稳定在12℃以上。3.2田间管理3.2.1灌溉a）灌溉用水应当符合NY/T855、NY/T396要求。b）在花生生长期间，应当根据各生长期的要求及气候干早程度对花生适当灌，以控制病虫害发生和杂草生长。c）花生收获前3～5周，应密切关注天气条件，当出现干早少雨情况时，应对花生适当灌溉，以减少霉菌对花生荚果的侵染并造成黄曲霉毒素污染：3.2.2排水 DB37/T 930—2007在花生生长期间，如出现连阴雨天气，花生田水分过多时，应根据土壤条件采取适当的排水措施，防止涝害。3.2.3病虫害与杂草防治a）综合运用农业、物理、生物、化学等防治措施，控制花生生长期间的病虫害。b）农药使用应符合GB/T8321要求，农药最大残留量应符合GB2763要求，c）人工除草时，应尽量减少除草过程中对花生荚果的损伤。3.3收获3.3.1收获期的选择当花生群体大部分英果果壳硬化，网纹清晰，果皮外表呈现铁青色，果壳内壁发生青褐色斑片，应及时收获。3.3.2收获方式收获时，应根据花生的品种、土壤条件等因固素综合考虑使用的收获方式，采取措施，尽量避免和减轻对花生英果的损伤。3.3.3收获后晾晒及干燥收获后，如天气晴好，采取田间晾晒的方式，晾至籽仁水分为20%～25%时，开始摘果，摘果后摊晒6cm～8cm厚，连续晒5d～6d，至水分降至8%以下。晾晒期间如遇阴雨天，应在室内晾开，不能堆积。也可采用机械烘干技术，对田间晾晒的花生进行烘干，3.4包装与储存3.4.1包装包装材料应清洁无异味、无污染，符合GB9681要求。3.4.2储存a)储存前应确保花生水分降至8%以下。b)储存场地应平整、无积水，踩底垫高并合理铺垫，堆垛要封盖产密，防止水侵受测。3.5库存3.5.1储存仓库应清洁干燥，并有通风降温设施，不漏雨，具有完善的防虫、防鼠措施，无异味。3.5.2储存前要检查仓库的密封性和防虫、防鼠设施是否完善，储存期要定期检查，防止霉变发生夏季来临前，及时入冷风库，定期检查温、湿度，确保储激期间冷风库温度在≤15℃，湿度≤55%。3.6标识对不同产地、不同品种和不同水分的原料要分别存放，加以标识，保证在后续工序中不被混淆并具有可追测性。3.7加工3.7.1收购与验收b）出口花生应从黄曲霉毒素污染水平较低的地区收购花生原料，商品花生果应符合GB1532要求3. 7. 2脱壳前检验2 DB37/T 930—2007fe脱壳前，应对花生果进行检验，确保花生果水分在10%以下，毒果在1%以下，并将花生果的黄曲毒毒系含量控制在国标限量以内，b）当花生果水分大于10%或发霉果大于1%时，要重新晾晒或挑抹。超标的批次要单独存放，并做好标记。3.7.3脱壳应选择适当的脱壳方式，脱壳时应调试设备，尽量减少对花生仁的损伤。b)机械脱壳时，应事先检查脱壳机是否清洁卫生，必要时进行清洗消毒并晾干后使用，c）不得在脱壳前给花生果润水.3.7.4加工对来自不同产地的花生应尽量做到分别加工