NY 473-2001绿色食品 动物卫生准则.pdf

B 41NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 473--2001绿色食品动物卫生准则Green foodAnimal health guidelines2001-09-27 发布2001-11-01 实施中华人民共和国农业部‧发布 NY/T 473--2001目次前言-范围2规范性引用文件..+3定义4动物卫生准则+电：附录A（规范性附录）养猪场卫生条件附录B(规范性附录)养禽场卫生条件·附录C(规范性附录)畜、禽群不得患有的疾病名录11附录D(规范性附录)家畜屠宰加工企业兽医卫生规范12附录E(规范性附录)鲜家禽肉生产企业卫生规范23 NY/T 4732001前言绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品，依法合理实施动物卫生措施是生产动物性绿色食品的重要环节。为了确保绿色食品的质量，合理实施和管理动物卫生，特制定本标准。《中华人民共和国动物防疫法》是制定本标准的主要依据，同时在参考欧盟72/462/EEC、64/432/EEC、91/630/EEC、90/539/EEC相关指令的基础上，结合我国的动物卫生现状而制定。本标准的附录A、附录B、附录C、附录D、附录E为规范性附录。本标准由农业部中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部动物及动物产品卫生质量监督检验测试中心、内蒙古乌兰察布盟兽医卫生兽药监察所、内蒙古兴发集团。本标主要起草人：陈向前、黄保续、李其平、王志亮、王文彬、田守智、方武。 NY/T 473--2001绿色食品动物卫生准则1 范围本标准规定了动物源绿色食品的动物卫生准则。本标准适用于A级绿色食品动物的饲养、屠宰及其产品的加工、贮藏和运输。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2707猪肉卫生标推GB 2708牛肉、羊肉、兔肉卫生标准GB 2710鲜(冻)禽肉卫生标准GB2762食品中汞限业卫生标准GB4810食品中砷限量卫生标准GB/T 5033出口产品包装用瓦楞纸箱GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543瓦楞纸箱GB 9691食品包装用聚乙烯树脂卫生标准GB126941990肉类加工厂卫生规范GB13106食品中锌限量卫生标准GB13457肉类加工工业水污染物排放标准GB14935食品中铅限量卫生标准GB15199食品中铜限量卫生标准GB 15200食品中铁限量卫生标准GB 15201食品中限量卫生标准GB 16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB16549畜禽产地检疫规范GB/T-16569畜禽产品消毒规范NY/T 388畜禽场环境质量标准NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T 471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则NY/T 472绿色食品兽药使用准则中华人民共和国动物防疫法动物性食品中兽药最高残留限量标准 NY/T 473--20013定义下列术语和定义适用于本标准。3.1绿色食品greenfood同NY/T391中3.1。3. 2A级绿色食品class Agreen food同NY/T391中3.3。3.3动物 animal人工饲养、合法捕获的活的哺乳动物和禽类，在有特别规定时也包括蚕、蜂和水产类等其他动物。3.4动物产品animal product来源于动物可供人食用的肉类、肉制品、嗣体分割体、脏器、油脂、奶、奶制品、蛋、蛋制品、血、血制品、头、蹄、骨、皮、水生动物产品等。3. 5动物疫病animal disease动物的传染病和寄生虫病。3. 6病原体pathogen能引起疾病的生物体，包括寄生虫和致病性微生物。3.7动物卫生animal health为确保人或动物对产品消费的安全、健康和卫生，在生产、加工、贮存、运输和销售过程中应避守的条件和措施。3. 8动物防疫 animal epidemic prevention动物疫病的预防、控制和扑灭，以及动物、动物产品的检疫。3. 9畜群herd同一饲养场的动物，或者虽不在同一个场，但可以在不采取卫生措施的条件下相互流动的动物群体。3. 10禽群flock饲养在同一饲养场或由固体物分隔并具有单独通风系统的一组禽类。对于散养的禽类，则指共同出人一个或多个禽舍的一个群体，即同一建筑物中所有的禽只。3.11官方曾医officialveterinarian由国家畜牧兽医行政管理部门授权的兽医，行使动物防疫监督或公共卫生监督，并在适当条件下签发动物卫生证书。2 NY/T473—20014动物卫生准则4.1动物产地的卫生条件4.1.1产地环境质量应符合NY/T