哈尔滨 2023年二级营养师真题模拟汇编（共581题）.docVIP

哈尔滨 2023年二级营养师真题模拟汇编 （共581题） 1、由进食引导能量额外增加的现象称为（）（单选题） A. 应激反应 B. 食物热效应 C. 基础代谢 D. 条件反射 试题答案：B 2、食品的杂物污染途径有（）。（多选题） A. 掺杂掺假 B. 意外污染 C. 食品生产时的污染 D. 食品运输过程的污染 E. 食品储存过程中的污染 试题答案：A,B,C,D,E 3、呆小症是由于（）（单选题） A. 生长素不足 B. 生长介素不足 C. 维生素D3不足 D. 甲状腺激素不足 试题答案：D 4、下列属于不完全蛋白的是（　）（多选题） A. 玉米胶蛋白 B. 动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白 C. 豌豆中的豆球蛋白 D. 小麦中的麦胶蛋白 E. 小麦中的麦谷蛋白 F. 玉米中的谷蛋白 试题答案：A,B,C 5、具有抗氧化作用的营养素有（　）（多选题） A. 硒 B. 叶绿素 C. 维生素E D. β-胡萝卜素 E. 维生素C 试题答案：A,C,D,E 6、叶酸缺乏影响代谢的是（　）（单选题） A. 蛋白质 B. 核酸 C. 脂肪 D. 类脂 试题答案：A 7、有关步行运动的说法哪项不正确（）。（单选题） A. 它是一项有氧运动 B. 散步和慢走属于较低强度的运动 C. 它是动力非周期运动 D. 快步和健步走属于强度较高的运动 试题答案：D 8、下列可导致头发中锌的缺乏的为（）。（