人教版生物八年级上册第五单元第4章同步（导）学案（无答案）：5.4.5人类对细菌和真菌的利用.docxVIP

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2023-08-04 发布于河北
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人教版生物八年级上册第五单元第4章同步（导）学案（无答案）：5.4.5人类对细菌和真菌的利用.docx

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第四章第五节人类对细菌和真菌的利用学案【学习目标】 1．举例说出发酵技术在食品制作中应用． 2．细菌、真菌与食品保存的方法． 3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用．【预习导航】自主学习 1．真菌：真菌体内含有大量的酶，可以把分解为葡萄糖，如曲霉；有的真菌可以将葡萄糖转化为并产生二氧化碳，如酵母菌；人们在做馒头、面包时可加入适当的酵母菌，它可分解淀粉产生CO2，可以使馒头或面包膨大和松软，而面团中所含的酒精在蒸烤过程中挥发掉了． 2．细菌：有的细菌含有的酶则能够把葡萄糖转化为乳酸，如，这种菌还可以使牛奶变成酸奶，使蔬