SB_T 10670-2012坚果与籽类食品 术语.pdf

ICS 67. 080. 10X 24SB备案号：36224—2012中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10670--2012术语坚果与籽类食品Roasted nuts and seeds terms2012-03-15 发布2013-04-01实施中华人民共和国商务部发布 SB/T 10670—2012前言本标准由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准负责起草单位：中国食品工业协会坚果炒货专业委员会、江苏阿里山食品有限公司、浙江大好大食品有限公司。本标准参与起草单位：洽洽食品股份有限公司、安徽真心食品有限公司、山东中粮花生制品进出口有限公司、武汉旭东食品有限公司、浙江华隆食品有限公司、四川徽记食品产业有限公司。本标准主要起草人：翁洋洋、朱永涛、余瑞芳、孙美、孙国升、朱迪刚、何旭东、何姣英、毕守英。 SB/T 10670-—2012坚果与籽类食品术语1范围本标准规定了坚果与籽类(包括传统称谓炒货)食品原料、加工、检验中常用的术语。本标准适用于坚果与籽类食品生产、加工及相关行业教学、科研、贸易、管理等领域。2 主要原料术语2. 1坚果 nuts具有坚硬外壳的乔木类植物种子。注：主要包括核桃、板栗、杏仁、扁桃核、山核桃、开心果、腰果、银杏、香、夏威夷果、松籽等。2. 1. 1核桃 walnut拉丁文名：Juglans regia胡桃科胡桃属核桃的种子。2. 1. 1. 1山核桃 hickory nut小核桃拉丁文名:Carya cathayensis Sarg胡桃科山核桃属山核桃树的果实。2. 1. 1.2碧根果pecan美国山核桃长山核桃拉丁文名:Carya illinoensis (Wangh.）koch胡桃科山核桃属薄壳山核桃的种子。2.1.2松籽 pine nut拉丁文名:Pinus koreaiensis松科松属植物松树的种子。2.1.3杏核 apricot inshell拉丁文名 :Ameniaca vulgaris Lamarck蔷薇科杏属植物杏的种子。2.1.4扁桃核(甜)almond inshell巴旦木拉丁文名:Amygdalus communis Lamarck1 SB/T 10670-—2012蔷薇科桃属植物扁桃的种子。2.1.5腰果 cashew nut拉丁文名:Anacardium occidentalie L漆树科腰果树的种子。2.1.6榛子hazelnut拉丁文名：Corylus heterophylla fisch.桦木科榛属榛树的果实。2.1.7栗子 chestnut拉丁文名: Castanea mollissima Blume.壳斗科栗属植物板栗、锥栗、毛栗的种子。2. 1.8开心果 pistachio阿月浑子拉丁文名:Pistacia vera L漆树科黄连木属阿月浑子树的果实。2.1.9澳洲坚果 macadamia nut夏威夷果拉丁文名为:Macadamia ternifolia F. Muell.山龙眼科澳洲坚果属少澳洲坚果树的种子。2. 1. 10橡籽oak拉丁文名:Quercus palustris壳斗科栎属植物栎树的果实。2. 1. 11银杏ginkgo nut白果拉丁文名:Ginkgo biloba银杏科银杏属植物银杏除去肉质外种皮的种子。2. 1. 12子 torreya grandis香拉丁文名:Torreya grandis红豆杉科属香的种子。2. 1. 13鲍鱼果brazil nut巴西坚果拉丁文名:Bertholletia excelsa H. B. K.玉蕊科巴西栗属巴西栗的种子。2 SB/T 10670—20122.2果蔬籽 fruit and vegetable seeds瓜、果、蔬菜等植物的种子。注：主要包括瓜籽类（如葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、瓜篓籽等）、花生、豆类（如蚕豆、豌豆、大豆、芸豆、鹰嘴豆等）、玉米（如甜玉米或适合加工休闲食品的玉米品种)等。2.2.1葵花籽 sunflower seed拉丁文名:Helliantus annuus菊科向日葵属植物向日葵的种子。2. 2. 2西瓜籽子 watermelon seed拉丁文名：Citrullus lanatus葫芦科西瓜属植物西瓜的种子。2.2.3南瓜籽pumpkin seed拉丁文名:Cucurbita moschata葫芦科南瓜属南瓜的种子。2.2. 4瓜篓籽 melon seed楼子吊瓜子拉丁文名：Trichosantbes Kirilowii.葫芦科楼属植物楼的种子。2.2.5花生 peanut落花生拉丁文名:Arachis hypogaea豆科落花生属花生的种子。2.2.6豆类 bean产生豆荚的可食用的豆科植物种子。蚕豆 broad bean