基于介电谱实时监测的果蔬超冰温保鲜机理的研究.docVIP

摘要 南京工业大学本科生毕业设计(论文) PAGE PAGE 一 PAGE PAGE 1 题 目：基于介电谱实时监测 的果蔬超冰温保鲜机 理的研究 基于介电谱实时监测的果蔬超冰温保鲜机理的研究 摘 要 超冰温技术指得是将贮藏产品储存在冰点以下而且细胞不发生冻结，仍有活性。本文首先对超冰温保鲜技术的概念、意义、优点、研究状况进行了介绍；并介绍了可用于研究超冰温保鲜机理的方法——介电弛豫谱，包括介电弛豫谱的介绍、优缺点、以及研究物质结构特征和动力学行为的应用；然后通过介电弛豫谱以及拟合图，分析超冰温保鲜的机理。 关键词：冰温 超冰温 介电谱 冰温保