5.4.5 细菌和真菌的作用（制作酸奶实验）课件(共17张PPT) 人教版生物八年级下册.pptx

牛奶是如何变成酸奶的？ 实现酸奶自由——制作酸奶 小组讨论vs 1. 助消化2. 防止便秘3. 调节肠道有益菌群4. 较好的补钙作用5. 提高免疫力6. 降低胆固醇 7. 抗炎症 （妇科作用） 工业酸奶 酸奶制作原理配制培养基高温灭菌冷却接种恒温培养 制作培养基 制作培养基纯牛奶高温灭菌奶粉 制作培养基高温灭菌冷却接种哪里找乳酸菌？牛奶：酸奶=5：1牛奶：酸奶=6;1 恒温培养40度左右：5—6小时即可20度左右：8—12小时即可如何知道是否发酵成功？ 自测酸奶是否成功1.比牛奶厚，有拉丝，有酸味2.凝固,稳稳的不会散，像姜撞奶3.细腻光滑，乳白色，没有水乳分离现象。 快来动手吧！ 实验注意事项：1.进行实验之前要洗手，避免操作时上的杂菌污染食物。2.接种时，搅拌要均匀。但是时间不能过长，避免敞开的食物被杂菌污染。3.注意牛奶和酸奶的比例是6：1左右。4.做好后不能经常掀开来看。5.你觉得还有什么需要注意的吗？ 今晚记得品尝哦！ 感谢聆听