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PAGE 18 创壹虚拟中式热菜培训系统模块内容 说明书 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 第一章 教学 2 一、理论知识 3 第二章 实训 9 一、制作实录、三维制作演示和三维制作实训操作介绍 10 1、制作实录模块操作 10 2、三维制作演示模块操作 12 2、三维制作实训模块操作 13 第三章 考核 16 第四章 附件（考核中菜品制作步骤顺序） 21 第一章 教学 教学部分主要介绍了中式热菜的理论知识，主要内容有：热菜认知、果蔬类菜品、豆制品类菜品、蛋类菜品、菌谷类菜品（暂无内容，因脚本未确定）、家禽类菜品、家畜类菜品、水产类菜品、其它类菜品。在教学模块目录，页面如下图所示： 一、理论知识 理论知识共有九大模块，各个模块所包含的内容如下图所示： 下面以“教学模式/教学/模块三/任务一：紫薯酿苦瓜”为例做介绍：点击该目录，进入页面如下图所示： 右下角的想一想双击之后会出现考题，可进行自我测试，如下图所示： 第二章 实训 实训部分包含果蔬类菜品、豆制类菜品、蛋类菜品、菌菇类菜品、家禽类菜品、家畜类菜品、水产类菜品、其它类菜品八大模块的制作实录、三维制作演示和三维制作实训内容。实训部分目录页面如下图所示： 一、制作实录、三维制作演示和三维制作实训操作介绍 实训1至实训8中，采用制作实录、三维制作演示和三维制作实训介绍及展示了热菜系中的果蔬类菜品（西芹百合、油焖茭白、炸苹果圈、紫薯酿苦瓜）、豆制品类菜品（干炸响铃、镜箱豆腐、麻婆豆腐、文思豆腐羹）、蛋类菜品（黄金三色蛋、牛奶果粒蒸蛋、银鱼跑蛋、炸熘松花蛋）、菌菇类菜品（鲍汁杏鲍菇、小鸡炖蘑菇、铁板茶树菇）、家禽类菜品（柴把鸭子、小煎鸡、银牙鸡丝、子姜炒子鸭）、家畜类菜品（爆炒腰花、脆皮里脊、清氽丸子、炸春卷）、水产类菜品（橙汁菊花鱼、脆皮银鱼、清蒸鳜鱼、威化沙拉银鱼卷）、其他类菜品（鸡粥菜心、泰汁玲珑球、天下第一菜、鲜奶土司）共31个菜品的制作。下面以“教学模式/实训/实训1/西芹百合”为例，介绍模块的使用 注：其它菜品模块的操作均可参考此道菜。 1、制作实录模块操作 目录：教学模式/实训/实训1/西芹百合/制作实录，包含内容是制作视频演示及制作流程说明。 文本介绍：此内容为菜品的操作流程介绍，单击列表中的文本介绍，页面显示如下图所示： 播放视频：此内容为菜品的制作过程视频，单击右边列表中的视频可播放视频，如下图所示： 2、三维制作演示模块操作 目录：教学模式/实训/实训1/西芹百合/三维制作演示，此为该菜品的三维演示过程。页面如下图所示： 播放：单击“播放”按钮，观看演示过程，播放过程中会有声音和字幕提示。 暂停：单击“暂停”按钮，只暂停动画的演示动作，不暂停声音的播放。 缩放：单击“缩放”按钮，按住鼠标左键不放，上下移动，可以调整视点的远近，观看模型（滚动鼠标滚轮了也可实现此操作）。 观察：单击“观察”按钮，按住鼠标左键，可随意转动模型进行观察（在不点击“缩放“和”平移“按钮的情况下，可不点击“观察“按钮也可进行观察。 平移：单击“平移”按钮，可以上下左右平行移动模型进行观察（按住键盘的”shift”键，也可实现该操作。 自适应：单击“自适应”按钮，调整场景中模型的位置使其最适合观察。 全屏：单击”全屏”按钮，全屏展示模型。 漫游模式：单击“漫游模式“，视点的远近被固定。单击”漫游模式“后按钮变成“观察模式”，两种模式可随意切换（漫游模式下，“缩放”、“观察”、“平移”按钮无效）。 2、三维制作实训模块操作 目录：教学模式/实训/实训1/西芹百合/三维制作实训，此为该菜品的三维实训过程。页面如下图所示： 操作说明：根据右下角的操作提示，按下方步骤列表的步骤顺序将相应的步骤拖到场景中右上角人物图片的圆形区域。如果在该步骤中有考核的题目，则必须先答题，正确答题后才能再进行下一步操作。部分菜品的操作步骤比较多时，可通过按下方步骤列表左右两边的箭头，观看及操作步骤。 正确操作时：右下角提示“操作完成”，如下图： 当该步骤的演示动画完成后，步骤图片由黑白变为彩色且右下角会出现进行下一步的操作提示，如下图： 错误操作时：当步骤托入顺序错误，或是未托到右上角的触发区域，右下角会出现提示，如下图： 第三章 考核 考核部分包含了实训当中八大模块（31道菜品）的三维制作考核内容。考核部分目录页面如下图所示： 下面以“教学模式/考核/西芹百合”为例，介绍模块的使用 注：其它菜品模块的操作均可参考此道菜。 目录：教学模式/考核/西芹百合，西芹百合的三维制作考核，页面如下图所示： 操作说明：每道菜品下方步骤列表的步骤顺序已打乱，需要按正确的步骤顺序将相应的步骤拖到场景中右上角人物图片的圆形区域。如果在该步骤中有考核的题