SN_T 0231-2015出口干制辣椒产品检验规程.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 0231—2015代替SN/T 0231—1993出口干制辣椒产品检验规程Rules for the inspection of dried chilli for export2016-01-01实施2015-05-26 发布中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局亲层奔直科 SN/T 0231—2015創言前本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准代替SN/T0231一1993《出口辣椒千检验规程》。本标准与SN/T0231--1993相比，主要技术变化如下：适用范围增加了辣椒块和辣椒粉；增加了苏丹红、二氧化硫和微生物等安全卫生检测要求；修订了检验流程图和黄曲霉毒素、辣椒素、水分等检测方法；详细规定了取样方式、程序、取样批量等；一修订了合格评定的标准和不合格处理规定。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国四川出人境检验检疫局。本标准主要起草人：张军、周洪波、刘国瑛、吴传金本标准所代替标准的历次版本发布情况为：SN/T 0231-1993。I SN/T 0231---2015出口干制辣椒产品检验规程1 范围本标准规定了出口干制辣椒产品的定义、取样、检验方法及结果的判定。本标准适用于各类出口干制辣椒产品，如辣椒干、辣椒块、辣椒粉（面)等的检验，2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB4789食品卫生微生物学检验GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定GB/T 5009.34　食品中亚硫酸盐的测定GB/T12729.6香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）9香辛料和调味品　酸不溶性灰分的测定GB/T 12729.9GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T19681食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法GB/T 21265辣椒辣度的感官评价方法辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法GB/T 21266SN/T0188.2　进出口商品衡器鉴重规程　第2部分：衡器鉴重通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1辣椒干 dried hot pepper以鲜辣椒果实经自然、热风等方式干燥加工成的整果干制品、3.2辣椒块 pepper pieces以鲜辣椒果实经切块、干燥或以辣椒干为原料直接切块加工成的干制品。3.3辣椒粉（面）（chillies and capsicums powder以辣椒干、块为原料，经烘焙、炒制、粉碎制粉等工序制成的辣椒粉末制品（不添加其他成分）。3.4appearance quality外观质量本批干制辣椒产品的形状大小、色泽及其匀整度和洁净度。3.4.1形状大小shape and size本品的长度、宽度、颗粒、粉状等的组合而呈现的外表。1 SN/T 0231---20153.4.2色泽color本品的颜色和光泽。3.4.3匀整度leveling degree本品的形状、色泽、大小、长度、宽度、颗粒及粉状的均匀整齐程度。3.4.4洁净度cleanliness本批干制辣椒产品外表的光洁程度和附着物的污染程度。3.5气味flavour干制辣椒产品在人体嗅觉所感到的味道。3.6结块pieced辣椒粉由于水分偏高、发霉等引起局部粉末疏松程度不均勾，表面呈块状、团状的现象。3.7含沙量acid-insoluble ash辣椒粉中酸不溶性灰分含量。3.8杂质impurity混人本品以外的及合同规定应除去的物质，包括一般杂质和有害杂质。3.8.1一般杂质　general impurity混人本品中的植物碎体、杂草种籽、泥土及霉烂变质失去食用价值的本品。3.8.2有害杂质hazardous混人本品中对人体有害和有碍卫生的物质，包括玻璃、金属、矿物质、毛发、昆虫尸体、塑料丝块等。3.9不完善椒imperfect pepper个体形状不全或受病虫害为害等影响失去部分使用价值的干制辣椒产品，包括下列各项：3.9.1黑斑椒marked pepper受病虫危害后，呈现黑斑、黑点的产品。3.9.2黄白椒 yellow and white pepper发黄、变白呈黄白间杂的产品。3.9.3不熟椒‧unripe pepper成熟度不够的鲜辣椒制成的体形瘦小，明显瘾缩、肉质为浅红或淡黄色的辣椒干产品。3.9.4破碎椒broken pepper破碎部分达该椒全果的1/3以上，未变质的辣椒干产品。2 SN/T 0231—20153.9.5虫蛀椒moth-eaten pepper遭受虫蛀、啃食、椒内部附有昆虫排泄物、虫户的辣椒干产品。3.10