NY_T 2103-2011蔬菜抽样技术规范.pdf

ICS 67.080.20B: 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2103—2011代替NY/T5344.3—2006蔬菜抽样技术规范Technical specification for vegetable sampling2011-12-01实施2011-09-01发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 2103—2011前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准代替NY/T5344.3一2006《无公害食品产品抽样规范第3部分：蔬菜》。本标准与NY/T5344.3—2006相比主要修改如下：—将标准名称修改为《蔬菜抽样技术规范》；一范围中去掉无公害食品的限制，将抽样范围扩大到新鲜蔬菜，适用范围改为政府指令性监测；-增加了抽样原则、抽样准备、抽样人员、抽样程序和抽样后样品运输与缩分等章；细化了抽样地点、抽样时间和抽样量等内容。本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出。本标准由全国蔬菜标准化技术委员会(SAC/TC467)归口。本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。本标准主要起草人员：刘肃、张延国、赵文、钱洪。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T5344.3—2006。 NY/T 2103—2011蔬菜抽样技术规范1范围本标准规定了新鲜蔬菜的抽样方法。本标准适用于生产地、生产企业和市场新鲜蔬菜的抽样。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法3抽样原则3.1随机性抽出的用以评定整批产品的样品，应是不加任何选择的，按随机原则抽取。3.2代表性抽样所得的样品应具有足够的代表性，应是以从整批产品中所取出的全部个别样品（份样)集成大样来代表整批产品，不应以个别样品（份样)或单株或单个个体来代表整批。生产地抽样时，应避开病虫害等非正常植株。3.3可行性抽样的方法、使用的工具及样品数量应是合理可行、切合实际的，符合样品检验的要求，应在确保随机性、代表性的基础上做到快速、经济和可操作性强。3.4公正性抽样工作应在承担任务的机构主持下完成，抽样人员应亲自到现场抽样。受检单位人员可陪同抽样，但不应干扰已定抽样方案的实施。4抽样准备4.1抽样方案的编制根据抽检任务的要求，制定抽样方案，方案应包括：抽样地点（区域、城市、抽样点）；抽样人员；-抽样时间；一所抽样品的名称和数量：一抽样程序；所抽样品的包装、处理和运输。4.2抽样用品的准备4.2.1文件类抽检任务相关文件、抽样工作单（参见附录A)、记录本和抽样人员的工作证件等。4.2.2工具类抽样袋、保鲜袋、纸箱或冷藏箱、标签、封条等，异地抽样还要准备样品缩分用无色聚乙烯砧板或木1 NY/T 2103—2011砧板、不锈钢食品加工机或聚乙烯塑料食品加工机、高速组织分散机、不锈钢刀、不锈钢剪、旋盖聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃瓶等。保证用具洁净、干燥、无异味，不会对样品造成污染。5抽样地点与方法5.1生产基地当蔬菜种植面积小于10hm²时，每1hm²～3hm²设为个抽样批次；当蔬菜种植面积大于10hm²，每3hm²～5hm²设为一个抽样批次。在蔬菜大棚中抽样，每个大棚为一个抽样批次。每个抽样批次内根据实际情况按对角线法、梅花点法、棋盘式法、蛇形法等方法采取样品，每个抽样批次内抽样点不应少于5点。个体较大的样品（如大白菜、结球甘蓝），每点采样量不应超过2个个体，个体较小的样品（如樱桃、番茄），每点采样量0.5kg～0.7kg。若采样总量达不到规定的要求，可适当增加采样点。每个抽样点面积为1m²左右，随机抽取该范围内同一生产方式、同一成熟度（符合7.1要求）的蔬菜作为检测用样品。注：一个基地如大棚数量多，则抽取部分大棚作为抽样单元。5.2生产企业从样品库中随机抽取同一生产（收获）日期的样品为一个抽样批次。5.3批发市场散装样品：视情况分层分方向结合或只分层或只分方向抽取样品为一个抽样批次。包装产品：堆垛取样时，在堆垛两侧的不同部位上、中、下过四角抽取相应数量的样品为一个抽样批次。5.4农贸市场和超市同一摊位抽取的同一产地、同一种类蔬菜样品为一个批次。注：为避免二次污染，尽可能从原包装中取样。5.5注意事项5.5.1选择抽样地点时，首先应确定一个预定的抽样点，同时还应确定一个备用抽样点。在预定的抽样点抽不到需要的样品时，可以用与预定抽样点大小相当、距离接近的备用抽样点代替。抽样点变更应在抽样工作单的备注中注明。5.5.2抽样点的分布应在所抽区域的不同方位，相同名称或同一企业的超市原则上只抽一家。6抽样人员抽样人员应经过培训，取得相应的资质。每一抽样点抽样人员不应少于2人，至少其中一人应负责对