QB 2343.2-1997赤砂糖试验方法.pdf

I分类编号IX31备案号：894--1998中华人民共和国轻工行业标准赤砂糖试验方法QB/T 2843.2-97前 言本标准由中国轻工总会质量标准部提出。本标推由全国甘蔗糖业标推化中心归口。本标准由中国轻工总会甘蔗糖业研究所起草。本标准主要起草人：梁达张玲玲·严容百。 中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2343:2--97赤砂糖试验方法主恶内容与适用范围本标准规定了赤砂糖蔗糖分、还原糖分、干燥失愈和不溶于水杂质的测定及螨的检验方法。本标推适用于由低纯度糖离分蜜而得的棕红色或黄褐色带蜜砂糖。2 焦糖分的测定2.1·方法提要用二次旋光法测定。測得赤砂糖溶液转化前后的旋光读数，按相关公式进行计算，求得其蔗糖分。2.2仪器、设备2.2.1检糖计检糖计应是根据国际糖度标尺，按糖度（°Z）刻度的，测量范能够从一30～十120°Z自动检糖计准确度应为0.05°Z，目测检糖计应精确至0.1°Z。按旧糖度°S刻度的检糖计仍可使用，但读数须乘上一系数0.99971转换为°Z。2.2.2旋光观测管长度200.00±0.02mm或100.00±0.01mm。须由法定的计量机构出具合格证明，或者用具有该项证明的观测管来进行校验。2.2.3容量瓶100mL,250mL。2.2.4分析天平精确至±0.001岁。2.2.5精密温度计0.1°C刻盘。2.8 试剂2.3.1 性醋酸铅 Pb(CH,COO)·Pb(OH)2 。2.8.224.85°Bx盐酸溶液以浓盐酸（相对密度1.19)1000mL缓缓加入850mL蒸馏水中，并准确修正其浓度至24.85Bx (20C)。2.3.8231.5g/L氟化钠溶液称取在120°C干燥过的氯化钠231.5g，溶于适蒸馏水中，移入1000mL容量瓶，加燕馏水稀释至刻度。中国轻工总会1898-01-16批准1998--09--01实施6 QB/T 2843.2--972.4测定步骤2.4.1检糖计的校检糖计的读数娶用经法定的计量机构鉴定或曾用鉴定标准进行检定的标准石英片校准，检糖计不能用蔗糖溶液校准，2.4.1.1石英片旋光度的温度校正使用检糖计（没有石英樊补偿器的）读取石英片读数时的温度应测定，并记录到0.2°C，如果这个温度与20°C相差大于土0.5C，采用下式进行标准石英片旗光度的温度校正。(1)at α2o1+1,44×10-4(t-20))式中：t读取石英片读数时石英片的温度，·C;αtC时，标准石英片的旋光值，“Z；…-20°C时，标准石英片的旋光值，·Z。a20-2.4.1.2不间波长下石英片的换算系数石英片的糖度读数在不同波长下以绿色汞光（波长546n1m）为基准，可按表1进行换算。表1光源波.长/nm换算系数5871.001809白炽光经滤光589黄色钠光1,0018986331,003172氮-纸激光2.4.2·样液制备称取赤砂糖样品（65.000土0.002g）于干洁的200mL烧杯中，加入适蒸馏水使其完全溶解，然后定容于250mL容量瓶中。2.4.8测定取样液约200mL于锥形瓶内，加入碱性醋酸铅粉约2g，迅速播勾；过滤，以移液管吸取两份50mL滤液，分别移入两个100mL容瓶中，其中一瓶加入231.5g/L氟化钠溶液10mL，然后加蒸馏水至刻度，摇匀，如发现混油则应过滤，滤液用200mm观测管测其旋光读数，以此数乘2即得直接旋光读数P，并记录读数时糖液的温度。在另瓶中先加入蒸馏水20mL，再加入24:85°Bx盐酸10mL，播入温度计，在水浴中准确加热至60:C，并在此温度下保持10min（在殿初3min内应不断摇荡）。取出，漫入冷水中，迅速冷却至读取直接旋光读数时的温度，用少量蒸馏水冲洗沾在温度计上的糖液于容量瓶内并取出温度计，加水至刻度，（如溶液色泽较深可加入少量锌粉）。充分摇匀，如发现混浊则应过滤。用200mm观溯管测其旋光读数，以此数乘2得转化旋光读数P/（负值），并用0.1°℃C刻度温度计测出读数时糖液温度（测P及P时的糖液温度，二者相差不得超过1°C）。2.4.4计算及结果表示赤砂糖样品蔗糖分按下式计算，结果取到小数后一位。:(2)S 100(P- P/)/(132.56—0.0794(13-G)-0.53(t-- 20)J...7 QB/T 2848.2--97式中：S蔗糖分，%;P-直接旋光读数;p—转化旋光读数（负值）;t-测P时糖液的温度，·C;G每100mL转化糖液内所含干固物质，即G13×（100-原样品干燥失重)。2.4.5允许误差两次测定值之差不得超过其平均值的0.05%。3 还胍糖分的测定8.1方法捷要按兰一艾农恒容法测定。用赤砂糖样液滴定一定盘的费林氏试剂，滴定前加入预测的水量以保持最终容量恒定（75mL）。根据耗用赤砂糖样液的量，通过换算可得还原糖的含严。8.2仪