餐饮服务员制度管理制度.docxVIP

餐饮服务员制度管理制度 一、制度目的 本制度的目的是规范餐饮服务员的行为，维护餐厅的形象和经营秩序，提高服务质量，保障消费者的权益。 二、管理范围 本制度适用于所有餐厅的服务员，并包含以下内容： 服务员的岗位要求和职责； 服务员的着装、形象要求； 服务员的待客礼仪； 服务员的服务标准； 服务员的纪律要求。 三、服务员的岗位要求和职责 服务员应当了解餐厅的菜品、价格、优惠政策等信息，为客人提供准确、快捷的服务。 服务员应当热情、耐心地为客人提供就餐环境、菜品介绍、服务添置等协助。 服务员应当维护餐厅的卫生、环境、秩序，保持餐具、桌布等清洁整洁。 服务员应当与其他职员进行协作，保证整个餐厅运作的顺利。 服务员应当进行服务热线，及时解决客人的问题投诉。 四、服务员的着装、形象要求 服务员应当穿戴整齐，清洁，服装样式要求简单明了，与餐厅的氛围和环境相符。 服务员的定妆要求得体精美，发型清爽，服饰与妆容应当整齐，不得擅自更改餐厅要求的服饰和妆容。 五、服务员的待客礼仪 服务员应当有礼貌地对待每一位客人，应当保持微笑，形成亲切友好的氛围。 服务员在为客人安排座位时，应当为老人、孕妇、残疾人等提供优先座位。 服务员在为客人服务时，应当遵循餐厅的服务流程，尽量减少不必要的麻烦和误会。 服务员应当尽力帮助客人处理好就餐过程中的各种问题，例如调味品、遮阳帽、桌布清洁等问题。 服务员应当对客人的个人物品、私人生活和隐私进行保护，不得泄露客人的个人信息和联系方式。 六、服务员的服务标准 服务员应当在点餐时，耐心听取客人的需求和要求，推荐餐厅的菜品和优惠政策。 服务员应当在上菜时，将菜品逐一介绍清楚，并保证食品的新鲜和温度适宜。如若出现质量问题和服务疏忽等情况，应当及时进行整改和补救。 服务员应当在结帐时，核对菜品和价格，确保账单无误，同时向客人询问其它服务需求，如清洁包等增值服务，并热情表示感激，真诚期待下次光顾。 七、服务员的纪律要求 服务员应当严格遵守餐厅的各项制度，包括考勤、操行、礼仪、卫生等各方面的规定，不能迟到、早退、请假和旷工。 服务员应当积极参加员工培训，学习岗位技能和职业素养，提高服务品质和管理能力。 服务员应当遵守餐厅的保密要求，不得随意透露餐厅的商业机密和客人的信息。 服务员应当尊重餐厅的管理人员和同事，不得互相攀比、非议、诽谤和排挤同事。 服务员应当遵从餐厅的领导安排，认真履行岗位职责，不能去其他餐厅兼职或做违法违规的事情。 八、附则 本制度自实施之日起生效，有关解释权归餐厅所有。 编写人：小明