QB_T 4576-2013透明质酸钠.pdf

ICS 67.180QB分类号：X31备案号：43597-2013中华人民共和国轻工行业标准QB/T 4576-2013透明质酸钠Sodium hyaluronate2014-07-01实施2013-12-31发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T4576-2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位：安徽丰原发酵技术工程研究有限公司、中国食品发酵工业研究院。本标准起草人：常珠侠、张蔚、郭新光。 QB/T4576-2013透明质酸钠1范围本标准规定了透明质酸钠的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以糖质为主要原料，经微生物发酵、提取、结晶等工艺制成的透明质酸钠。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T 601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T 602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T 603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.31食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.111食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.74食品添加剂中重金属限量试验GB/T6678化工产品采样总则GB/T6682一2008分析实验室用水规格和试验方法GB7718预包装食品标签通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1透明质酸钠 sodium hyaluronate以糖质原料加入酵母粉、蛋白陈等培养基，经发酵、提取、精制、烘干等工艺制成的由β-D-N-乙酰氨基葡萄糖和β-D-葡萄糖醛酸为结构单元的以β-1，4-糖苷链连成的一种链状高分子酸性粘多糖。4分子式、相对分子质量及结构式4.1分子式：（C14H20NNaO11）n4.2相对分子质量：8×104～2×106（按2007年国际原子量表）。4.3结构式：CCOCH,OHHH/H1HOHHOHNHCOCH:1 QB/T4576-20135分类按用途分为食品工业用和其他工业用（医药工业用除外）6要求6.1感官产品为白色或类白色粉末，能缓慢溶解于水，形成黏稠、无色或微乳白色溶液。6.2理化应符合表1的规定表1理化要求项目指透明质酸钠含量（以干基计）/%87水分/%10.灰分/%13.pH透光率/%6.3卫生应符合表2的规定表2卫生要求指项食品工业用其他工工业用重金属（以Pb计）／（mg/kg）10砷（以As计）／（22g霉菌和酵母菌/u/100g)100沙门氏菌/25g应检出7试验方法本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和符合GB/T6682一2008规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时均指水溶液。7.1感官取适量样羊品，在自然光线下，用肉眼观察样品的颜色和形态、溶解状态7.2透明质酸钠含量（以干基计）7.2.1原理透明质酸中含有等量摩尔比的N-乙酰氨基南萄糖和葡萄醛酸，用硼砂作催化剂对透明质酸钠用硫酸进行酸解，可将葡萄糖醛酸分离出来。葡萄糖醛酸与咔唑反应形成有机络合物，该络合物显示特有的紫色，其吸光度和葡萄糖醛酸的浓度成正比。通过葡萄糖醛酸的含量可以确定透明质酸钠的含量。2 QB/T4576-20137.2.2试剂和溶液0.025mol/L硼砂硫酸液称取4／h7g硼砂溶于500mL浓硫酸（优级硫酸）保存于密封的玻璃瓶中备用。0.1%咔唑试液称取0.125g咔唑溶于手100mL无水乙醇中，置于棕色瓶中，4℃～8℃冰箱保存，保存期限2个月。7. 2. 2. 3标准葡萄糖醛酸溶液精确称取20mg葡萄糖醛酸标准品，置100mL容量瓶中，加水溶解并定容至刻度，摇匀备用。7.2.3仪器和设备旋涡混合7.2. 3. 2分光光度7.2.4标准曲线的绘制分别准确量取标准葡萄醛酸溶液（）0.5mL、1.0mL、1.5mL、2.0mL、2.5mL，置于10mL容量瓶中加水稀释至刻度，L、20μg/mL、30μg/m0μg/mL和50μg/mL浓度的标准品溶液。取6只具塞刻度试管分别加入不同浓度的标准品溶液各1mL，之后分别加入硼砂硫酸液（）5mL，置冰浴中冷却至4℃左右。先轻轻振摇再用旋涡混合器充分混匀。将试管置沸水口中加热