QB 2732-2005水解胶原蛋白.pdf

ICS 71.100.35QB分类号：Y44备案号：16386-2005中华人民共和国轻工行业标准QB 2732—2005水解胶原蛋白Collagen hydrolysate2005-07-26 发布2006-01-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布 QB 2732-2005前言本标准的全部技术内容为强制性。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由中国日用化学工业协会明胶分会归口。本标准由国家轻工业三胶产品质量监督检测中心（北京）负责起草，温州三和盛明胶有限责任公司、北京华达杰瑞生物技术有限公司参加起草。本标准首次发布。 QB 2732- 2005水解胶原蛋白1范围本标准规定了水解胶原蛋白的分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以明胶为原料生产的水解胶原蛋白粉和水解胶原蛋白水溶液。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.3一2003食品中水分的测定GB/T 5009.4一2003食品中灰分的测定GB/T 5009.5-2003食品中蛋白质的测定GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.74食品添加剂中重金属限量试验GB/T5009.123-2003食品中铬的测定3 分类水解胶原蛋白分为水解胶原蛋白粉和水解胶原蛋白液两种。4 要求4.1原料要求来自于已在政府有关部门注册的食用明胶或药用明胶生产单位。4.2生产工艺要求生产过程不应使用有毒的有机溶剂。4.3感官要求4.3.1水解胶原蛋白粉为白色或淡黄色粉末，应保持洁净、均匀、无夹杂物。4.3.2水解胶原蛋白液为透明或淡黄色液体，不应有异味、异臭以及肉眼可见杂质。4.4理化指标应符合表1的规定。 QB 2732-2005表1指标要求项.目、水解胶原蛋白液·水解胶原蛋白粉.:8.0水分/%（质量分数）IA:500~20 000相对分子质量90.0按水解胶原蛋白粉标准折算蛋白质/%（质量分数）:90≥70450透射比/%波长/nm8562095≤2.0灰分/%（质量分数）-150二氧化硫/（mg/kg）22》10过氧化物/（mg/kg）r:4.0~7.0pH(1%溶液)uTΛ水不溶物/%（质量分数）0.10N2. 0按水解胶原蛋白粉标准折算铬(Cr) / (mg/kg)Λ1.0按水解胶原蛋白粉标准折算砷(As)/(mg/kg)-按水解胶原蛋白粉标准折算50 .重金属（以Pb 计mg/kg）-注：“按水解胶原蛋白粉标准折算”指将水解胶原蛋白液烘干后，测定“水分”，换算得到“总固形物含量”即“1一水分”]。折算时，将“水解胶原蛋白粉”指标要求数值乘以总固形物含量”，即得“水解胶原蛋白液”指标要求数值。微生物指标4.5.应符合表2的规定。表 2目指标要求项N1 000?!菌落总数/（cfu/g或mL)N30大肠菌群/（MpN/100g或mL）不应检出致病菌（沙门民菌、金黄色葡萄球菌）：5试验方法除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和蒸馏水或去离子水或相当纯度的水。测定中所需溶液除特别注明外均为水溶液，其浓度以质量分数表示。5.1 水分按GB/T5009.3～2003中第一法直接干燥法测定。5.2相对分子质量（凝胶层析法）5.2.1原理利用装有多孔凝胶的层析柱（也称为色谱柱)将试样按其分子大小进行分离，再用检测器对层析分离物进行检测，最后用已知相对分子质量的标准物进行标定。2 QB 2732--20055.2.2 试剂5.2.2. 1氯化钠溶液(0.2mol/L)。氯化钠溶液（0.5mol/L）。葡聚糖 G50。5. 2. 2. 35.2.3仪器凝胶层析装置（见图1)。紫外分光光度计。5.2. 3. 2工作压力部分收集器：1一高位恒压器；2一洗脱液导管；3一进样器；4一层析器：5一流出液导管；凝胶层析装置图图15.2.4分析步骤配制水解胶原蛋白水溶液（4%），加热处理后，随即把溶液迅速冷却至室温，用0:25mL的进样器上柱进样作层析。层析完毕后，对收集的洗脱级分，逐个测定230mm波长下的吸光度。5.2.5数据处理选择 5～6个范围合适、相对分子质量M,在_500～20000的水解胶原蛋白标样，/按常规操作系列 V,对相应条件上柱