QB 2583-2003纤维素酶制剂.pdf

ICS 67. 220. 20分类号：X69018备案号：12497-2003中华人民共和国轻工行业标准QB 2583-2003纤维素酶制剂Cellulases2003-09-13发布2003-10-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布 QB 2583-2003前言本标准的第5.4条为强制性的，其余为推荐性的。本标准参考了联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的食品添加剂标准纲要第--卷 [Compendium of Food Additive Specifications, Volume 1, Joint FAO/WHO Expert Committee onFood Additive（JECFA)」食品工业用酶制剂通则中的“卫生指标”，其一致性程度为非等效。本标准的附录 A、附录B、附录 C为规范性附录，附录 D为资料性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、北京宁馨儿生物科技开发有限公司、诺维信（中国）生物技术有限公司、中法合资唐山太博尔生物工程有限公司、中国科学院微生物研究所。本标准主要起草人：张蔚、焦志民、李忠兴、翟文景、赵力、刘建军、崔福绵、田栖静。本标准首次发布。 QB 2583-2003引言本标准是针对以木霉属为代表的微生物，经发酵、提取制得的纤维索酶制剂。它是一种纤维素酶复合物（纤维索酶系），在各种酶的协同作用下使纤维素降解，所以，统称为纤维素酶。般来讲，纤维素酶中的多组分酶系包括外切 β-1,4-葡聚糖酶（Exoβ-1,4-glucanase,EC3.2.1.91)、内切 β-1,4-葡聚糖酶（Endoβ-1,4-glucanase,EC3.2.1.4）和纤维二糖酶（Cellobiase,EC3.2.1.21）。不同米源的纤维素酶制剂产品中三种酶组分含量的比例不同，因此其最终的表观酶活力会有差异。考虑到市场上的纤维素酶制剂品种繁多，等级不一，酶活力标示方法各不相同，故制定本标准，以统一国内纤维素酶的测定方法及使用单位，便于使用与交流。产品分类中酸性纤维素酶、中性纤维素酶是按酶制剂在使用时的最适pH 划分；而表1中的 pH系指酶制剂终产品的pH。附录A、B所述方法，是通过测定纤维素酶降解底物生成的还原糖来反映纤维素酶的总酶活力;附录C所述方法，是以标准酶为对照，通过测定底物粘度的降低，得到纤维素酶的相对酶活力（侧重反映纤维素酶的内切酶活力）。生产者和使用者可根据产品的用途选择相应的试验方法。由于天然纤维素的不溶性、底物结构的多样性，酶系组成、相关浓度和化学结构的不确定性，内切、外切酶的协同作用以及复杂的作用模式，各种终产物的不断形成及反馈控制等因索的影响，因此，若使方法获得较好的重现性和再现性，各实验室严格按照标准规定的底物、pH、反应时间与温度等条件操作是十分重要的。本标准酶活力的测定，参考了IUPAC、FCC、JECFA 推荐的方法以及国内外相关企业标准的测定方法，通过反复试验、验证修改而成。 QB 2583-2003纤维素酶制剂1 范围本标准规定了纤维素酶制剂的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以木霉属（Trichoderma）为代表的微生物及其变异株，经液体深层发酵或固态培养后，精制提纯制得的酸性（或中性）纤维素酶制剂。主要用于食品、纺织、造纸等工业。食品级纤维素酶制剂也可用作饲料添加剂。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验火肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T8451食品添加剂中重金属限量试验法QB/T1803一1993工业酶制剂通用试验方法QB/T1804工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存JF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督局[1995]第43号令定量包装商品计量监督规定3术语、定义、符号、缩略语下列术语、定义、符号、缩略语适用于本标准。3. 1纤维素酶 cellulases在各种酶组分的协同作用下，能降解纤维素，使之变成纤维寡糖、纤维二糖和葡萄糖的酶。3. 2滤纸酶活力 Filter paper activity (FPA)1g固体酶（或1mL 液体酶)，在（50