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科技企业果 科技企业果蔬汁饮料生产作业指导书 果蔬汁饮料生产作业指导书 1 、 目的 指导生产人员生产操作，使果汁饮料生产操作规范化、 标准化、程序化。 2 、 合用范围 合用于本企业果汁饮料的生产操作 3 、 职责 3.1 生产车间负责果汁饮料的生产操作，并负责进行记录。 3.2 检验室负责在制质量量检查，并负责不合格品的处理 4、作业过程 4.1 工艺流程 见文件《生产工艺流程图》 4.2 作业流程 4.2.1 工艺水制取 4.2.1.1 每天生产前，对砂滤罐、碳滤罐进行 5~10 分钟“反、 正”冲，直到排出之水无杂质。 4.2.1.2 经砂滤、碳滤制取初滤水入水罐中备用。 4.2.1.3 生产时翻开初滤水罐底阀，并开启紫外线灭菌器，启 水泵经 5u 和 1u 精滤和紫外线消毒器消毒以制取精滤工艺 水，供生产备用。 4.2.2 原辅资料购进查收 4.2.2.1 采用切合产品标准的各种食品用原辅料，已推行生产 允许证管理的浓缩果汁、 果葡糖浆、 白砂糖和食品增添剂等， 一定采买有食品生产允许证并经第三方检验合格并有合格 证的产品，按《进货检验及记录规范》进行查收，不合格品 禁止投入生产。 4.2.2.2 原辅资料按先入先出原则，并保证在保质期内无变质 现象才干投入生产。不得使用来历不明的原料进行生产。食 科技企业果 科技企业果蔬汁