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杯装油炸方便面HACCP计划表 监控 CCP 显著危害 关键限制 纠偏行动 验证 记录 对象 方法 频率 人员 (1) (2) (3) (8) (9) (10) (4) (5) (6) (7) 生产许可1.面粉的1.购买面 证和产品合格生产许可粉原料时 化学性:1.逐批查1.由采购1.拒收无1.每天审1.原辅料证明材料(最证和产品查验合格 黄曲霉毒素、验证明;员查验证证明材料核生产原验收记录;面粉 好列明无黄曲合格证;证明;2. 增白剂、有害2.至少每明;2.由的产品;料的安全2.产品相霉毒素以及农2.各项检定期送检(CCP1) 化学物(如吊一年送检质检员抽2.经检验证明记关项目检药残留的具体测指标的面粉的质原辅白块)和农一次 样送检 不合格的录;2.每测合格报标准)以及未合格证量卫生;料的残、重金属超产品退货 月对原料告;3.纠偏添加有害化学明;3.《供3.查验验收 标 进行监测 措施记录 物的《供方声方声明》 《供方声 CCP1 明》 明》 化学性:生产许可1.棕榈油1.购买棕1.逐批查1.由采购1.拒收无1.每天审1.原辅料棕榈油 发生氧化酸证和产品合格的生产许榈油原料验证明;员查验证证明材料核生产原验收记录;(CCP1) 败和水解酸证(最好有重可证和产时查验合2.至少每明;2.由的产品;料的安全2.产品相 败;重金属和金属、黄曲霉品合格格证明;一年送检质检员