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餐厅饭店总经理岗位职责 岗位名称：餐厅饭店总经理 直接上司：董事长 管理对象：大堂经理、办公室主任、财务室主管、厨师长 具体职责： 作为餐厅饭店总经理，您需要负责制定饭店的营业政策，并组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划。您还需要定期检查其执行情况。同时，您需要掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，并善于分析经营成本，以保证销售和利润指标的完成。此外，您还需要拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。 作为餐厅饭店总经理，您需要负责下属部门的负责人的任用及其管理工作的日常督导，并定期对下属进行绩效评估。您还需要组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，以