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为培育少儿饮食平衡的习惯就一定为他们供给营养-健康饮食在校园 为培育少儿饮食平衡的习惯就一定为他们供给营养-健康饮食在校园 PAGE/NUMPAGES 为培育少儿饮食平衡的习惯就一定为他们供给营养-健康饮食在校园 為培養兒童飲食平衡的習慣，就必須為他們供给營養平衡及健康的食品。雖然兒童或會按個人的爱好而偏食，但若父亲母亲為了遷就儿女的爱好而供给不平衡的飲食，便等於剝奪了儿女改良的機會，日後儿女要作出改變便更困難了。 平衡飲食的重要 童年是人體生長和發展的重要階段，需要大批的營養素和能量維持身體所需。平衡飲食對兒童至為重要，缺少營養不只會阻礙兒童身體的成長，對智力的發展和學習能力亦會帶來不良的影響。相反，過量飲食同樣會對健康造成偒害，除了導致體重上涨和肥胖外，還會增加患上慢性疾病如高血壓、心臟病、糖尿病等的機會。 平衡飲食的因素 要達至平衡的飲食和營養，便要恪守以下的原則： 適量進食五穀、蔬菜、水果、奶品類、肉類和豆類等各類食品，以汲取不一样的營養素。 每類食品的選擇要多元化，比如進食不一样種類的蔬果，防止偏食。每餐應以五穀類食品為主，並多選未經加工的全麥穀類，如紅米飯、全麥麵包和麥皮等。 進食充分的蔬菜和水果。 1 肉類應選擇瘦肉、去皮的家禽、魚、海鮮、豆類等，奶類宜選脫脂或低脂的產品。 防止進食加工或醃製食品，以及高脂脂、高膽固醇、高鹽份或高糖份的食品。 喝足夠的水份。 飲食要定時定量。 平衡飲食之餘，亦要多做運動，保持適中的體重。 兒童的營養需要 沒有一種食品能供给身體健康所需的全部營養素，因此我們應在平时生活中進食不一样種類的食品。终究兒童怎样才能攝取平衡的營養和熱量呢？專家為本港的兒童設計了「學童健康飲食金字塔」以作參考。 五穀類 食品來源包含米、麪、穀類食品、燕麥、意粉、麪包、餅乾、通心粉等。 六至十二歲的兒童每天約需三至四碗。 為人體的主要熱量來源，供给碳水化合物、B類維他命和鐵質等，全麥五穀則含豐富的纖維，能預防便秘及腸道疾病。 一份約等於： 一碗或約200克飯（白米或糙米）。 一碗全蛋麪、燕麥、意大利粉、米粉、通心粉或粉絲（不連湯）。 2 兩碗半粥。 兩塊麪包（白麪包或麥包）。 (註：一碗約有240毫升) 宜多選擇全穀類如糙米、全麥麪包、麥餅、燕麥及全穀類早饭等，減少進食炒飯、炒麪、即食麪、酥餅、蛋糕、有忌廉餡的餅乾以及塗上牛油、人造牛油或花生醬的多士。 水果類 食品來源包含各種新鮮、冷藏或罐頭水果、沒有增加糖或鹽的果乾和新鮮果汁。 兒童每天約需一至兩份。 供给維他命及礦物質如維他命A及C、葉酸和鉀質，以及豐富的碳水 化合物及纖維。不只可幫助消化，也能減低患上糖尿病、高血壓、心 血管病及某些癌症的機會。 一份約等於： 兩個小型水果（如布冧）。 一個中型水果（如橙、蘋果、奇異果）。 半個大型水果（如香蕉、西柚、楊桃）。 半杯水果塊或漿果（如西瓜、皺皮瓜、蜜瓜、車厘子、士多啤梨）。 半杯其余種類的水果(如：提子、荔枝)。 四分一杯沒有增加糖或鹽的果乾（如提子乾、西梅乾）。 四分三杯沒有增加糖的新鮮果汁（如：鮮橙汁連果肉）。 (註：一杯約有240毫升) 應盡量選擇新鮮的水果，以及進食不一样種類、不一样顏色的水果以攝取 3 不一样的營養素。 防止進食加糖或加入高脂肪资料的的水果，如罐頭糖水水果、水果甜品、加糖的果乾、濃縮果汁、水果撻、水果雪糕及加入忌廉的水果蛋糕。 蔬菜類 食品來源包含各種新鮮、罐頭或冷藏蔬菜以及沒有增加糖的新鮮蔬菜 汁。此外亦可根據其食用部份將蔬菜歸類，比如葉菜、花菜、根莖、 瓜類、豆類、菇類、海藻及芽菜類，兒童每天約需四至六両(即兩至 三份)。 供给多種維他命及礦物質，如維他命A及C、葉酸、鐵、鈣、鋅、鎂、 鉀等，亦供给大批纖維，有助改良腸道功能，減低患上糖尿病、高血 壓和心血管病等的風險。 一份約等於： 一碗未經烹調的葉菜（如青菜沙律）。 半碗煮熟的蔬菜、芽菜、瓜類或菇類（如：菜心、芥蘭、菠菜、白菜、豆芽、茄子、紅蘿蔔）。 四分三杯沒有增加糖的新鮮蔬菜汁（如鮮蕃茄汁）。 半碗煮熟的豆類（如：荷蘭豆、紅腰豆）。 (註：「健康飲食金字塔」供给以両計算的蔬菜份量。) (註：一碗／杯約有240毫升) 應盡量選擇新鮮的蔬菜，防止進食醃製的蔬菜，比如鹽醃及醋漬蔬 菜，以及進食不一样種類、不一样顏色的蔬菜以獲得不一样的營養素。。 防止烹調蔬菜過久，否則蔬菜包含的營養素會流失或被破壞。 4 大部份蔬菜屬天然低脂，但有時候在烹調過程中可能加入了額外的油份，比如拌了沙律醬的沙律、牛油粟米或炸蔬菜，進食這些蔬菜時要適可而止。 肉、家禽、魚、蛋及豆類 食品來源包含肉類（如豬肉、牛肉及羊肉）、家禽（如雞、鴨和鵝）、魚類及海鮮（如蝦和蟹）、蛋類、豆類及豆品食品（如豆腐、腐竹及豆漿）。 兒童每天約需三至五両。 供给蛋白質、鐵質