系列烧烤制作及配方41种烤鱼金排鲍鱼.pdfVIP

金排烤鲍鱼（济南 饭店招牌菜品） 特点： 味道 ，风味浓郁。 点评： 建议先将排骨烤5分钟后再放入大连鲍，一起放入的话鲍鱼就烤 老了，不好吃。 原料：大连鲜鲍500 克，猪精排450 克。 调料： 调好的 鲍鱼汁50 克，20 斤清汤、50 克盐、100克清酒、10 克大厨四宝肉 、50 克老抽、50 克冰糖、50 克蚝油、50 克姜 片、75 段、20 克桂皮、20 克八角。 鲍汁调制： 将500 克上汤、200