食品添加剂及其使用标准.pptxVIP

食品添加剂及其使用标准;食品添加剂的概念和范畴;范畴: 传统意义上的食品添加剂 食品营养强化剂 食品用香料 食品工业用加工助剂 胶基物质;食品添加剂的分类;食品添加剂的分类;食品添加剂的使用历史;食品添加剂的用途;安全性问题;食品中添加物≠食品添加剂 苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、塑化剂、工业明胶、皮革水解蛋白、甲醛等。 我国食品添加剂使用问题:滥用(超范围使用)和超量使用。 例:上海染色馒头事件;熟肉制品中亚硝酸盐滥用 ;食品添加剂标准概况;GB2760的历史沿革(制修订情况);;食品添加剂使用标准基本框架;附录 A食品添加剂的使用规定 B食品用香料名单 C食品用加工助剂使用名单 D胶基糖果中基础剂物质及其配料名单 E食品添加剂功能类别 F食品分类系统;GB 2760-2011的主要内容-前言;1、适用范围 标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。 2、术语和定义 食品添加剂、最大使用量、最大残留量、食品工业用加工助剂、INS和CNS。;正文—— 3、食品添加剂的使用原则;正文—— 3、食品添加剂的使用原则;正文—— 3、食品添加剂的使用原则;正文—— 3、食品添加剂的使用原则;正文——