火锅店商业计划书.docVIP

摘要 自人类诞生以来，“福”便成了人们殚精竭虑、苦苦追求的一种字眼。然而，在所有的“福”当中，被叫得最响、使用频率最高、最为流行和时髦的一种词汇莫过于“口福”了。俗话说：“民以食为天、食以味为先”。饮食是从古至今天下第一经营之道。人也许不会每天娱乐每天买衣服，不过可以肯定的是：每个人每天都要吃饭，并且还要吃得舒适、吃得有味。因此，餐饮业仍然是第三产业中比较有前途的行业。 之因此选择火锅是由于，我国的火锅，历史悠久，源远流长。古代某些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队忽然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪颖的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为“涮羊肉”。现代某些文化名流对火锅也情有独钟，名人胡适对家乡徽州火锅钟爱。有加，在家宴请客人吃饭时，大多由其夫人精心烹制徽州火锅以招待客人。著名文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中，就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情。电影名导演谢添早年在重庆时，喜食重庆火锅，堪称是一种爱吃火锅的“老饕”。并且火锅食法简朴而科学，食之有舒筋、活血、养颜、通窍、开胃之功能。 如今，伴随科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等；就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等；按构造来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等；按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁呈的火锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不一样风，百里不一样俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，著名的如广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味；重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。 火锅不仅是美食，并且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国老式文化。在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有]规矩:前飞后走，左鱼右虾，四面轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，多种菜丝稍许放某些，宛若“众星捧月”以示尊敬。火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。 伴随城镇人们生活水平的逐渐提高，生活节奏加紧，老式在家里招待客人的习惯已经慢慢消失，取而代之的是跟亲朋好友外出会餐。加上目前消费者对火锅需求的增长，既有火锅存在着各档次火锅店的构造性矛盾，社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推进作用，火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等对火锅的影响，都规定我们无论开业选址，还是阶段性评估，调查所处商圈的消费能力、消费欲望、消费者对该行业的接受能力，以及周围的环境与否有助于该行业的发展，这些是十分必要的。由于只有对周围商圈的消费能力有一种基本评估，并以此为出发点，才能确定餐饮的装修档次、服务原则和菜品构造。 本店本着以食聚友、以友聚福的经营宗旨，以顾客为关注焦点，奉行“品质为本、服务领先、诚信至尚”的精神，但愿通过自身的努力经营，可以给公众带来味觉上的享有，并且我们严格执行ISO9001国际质量管理体系，树立“创中国火锅一流品牌”的宏伟目的，秉承“艰苦奋斗创业，脚塌实地做人”的企业精神，按照“没有最佳，但求更好，精益求精，求实创新”的工作指导思想，坚持“安全是保证，质量是生命，卫生是基础，诚实是信誉，服务是灵魂，热忱是主线”的经营宗旨，倡导“管中理，理中管，重实效，求发展”的管理理念，精益求精，期望可以成为火锅行业的一大特色和亮点。并且我们十分重视服务质量，坚持不亏客人，善待员工，感恩社会的经营哲学；采用诚实待客，热情周到的服务理念；采用品德好、才能好、精神好、态度好的用人方针；对员工建立了合理的培养与考核并行的机制，建立了完善的培养体制和严格的考核制度，但愿可以给消费者带来最满意的服务。并且本店诚邀各方朋友加盟，只要您热爱火锅事业，有进取心并且想要用自己的力量闯出一片天，并且符合我们的加盟规定，就可以选择我们满口福火锅店。 我们坚信只要不怕吃苦，勇于坚持和承担，善于管理，懂得与人沟通，诚信待人，细心经营，并以此为乐。那么，我们就一定会获得突破性地进展，并且在餐饮业闯出我们自己的品牌，打拼出自己的一席之地。我们但愿通过我们这个平台可认为更多的人带来创业的