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心脏病饮食题目及答案 心脏病饮食原则主要是控制摄入饱和脂肪酸、胆固醇和钠的摄入，增加纤维和水果蔬菜的摄 入量。以下是一些常见的心脏病饮食问题及回答： 1. 心脏病患者可以吃什么？ 心脏病患者可以选择低饱和脂肪、低胆固醇、高膳食纤维的食物，如全谷物、水果、蔬菜、 鱼类、鸡蛋、坚果、豆类、脱脂奶和低脂肪牛肉等。 2. 心脏病患者不能吃什么？ 心脏病患者应该限制高饱和脂肪和高胆固醇的食物，如肥肉、奶油、黄油、动物器官、蛋黄 和提供高胆固醇的其他动物产品。此外，应限制高盐的食物，如咸的零食、罐头食品和处理 过的肉类。 3. 心脏病患者如何选择合适的油脂？ 心脏病患者应该优先选择富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、亚麻籽 油、花生油、沙棘油等。 4. 心脏病患者怎样补充膳食纤维？ 心脏病患者可以通过食用高纤维含量的水果、蔬菜和全谷物来补充膳食纤维，如苹果、草莓、 烤红薯 、燕麦、糙米 、全麦面包和高纤维谷物。 5. 心脏病患者可以吃多少肉类？ 心脏病患者可以适 当食用蛋 白质丰富的肉类，但应选择低脂肪、瘦 肉或是鱼类，每天摄入 2-3 盎司（约 57-85 克）的肉类即可。