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2023-08-07 发布于重庆
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学校食堂食品与原料出入库管理制度.docx

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学校食堂食品与原料出入库管理制度学校食堂食品及原料出入库管理制度为了保障学生的食品安全和卫生，学校应该建立符合标准的食品储藏和储存场所，并配备必要的保鲜设施。学校应该建立健全的食品出入库管理制度和收发登记制度。这包括设立规范的入库和出库台账，认真验货采购的食品和原料，并与采购人员双方签字认可交接。验货时要检验食品的质量、规格、数量和价格。当天或当餐需要出库的食品或原材料应该坚持用多少就出多少的原则，由具体负责领用人员持食堂事务长签字同意的出库计划单与保管员验货领用，并做好出库登记。出库单应该有领用人和保管理员双方签字。在食品在校储存期间，要按照食品保管要求分类存放，安全管理。食品和原