NY 5323-2006无公害食品 香辛料.pdf

ICS 67.220B 36NY中华人民共和国农业行业标准NY 5323--2006香辛料无公害食品2006-01-26 发布2006-04-01 实施中华人民共和国农业部发布 NY 5323—2006前 言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（成都）。本标准主要起草人：雷绍荣、胡述辑、欧阳华学、郭灵安。I NY 5323—2006无公害食品•香辛料1范围本标准规定了无公害食品香辛料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害食品香辛料干品。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款,凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T12729.2　香辛料和调味品　取样方法NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1香辛料spice可用于各类食品加香调味，能赋予食物以香、辛、辣等风味的植物性物质。3.2缺陷品defective spice未成熟品、虫蚀品、病斑品、破损品、霆变品和畸形品等外观有缺陷的香辛料产品。4要求4.1 感官真有本品种成熟时应有的色泽，特有的香（辛或辣)风味，无异味，无霉变，杂质1%，缺陷品率\7%。4.2理化指标应符合表1 的规定。1 NY 5323—2006表 1 理化指标指标项目≤14水分,%4.3安全指标应符合表2的规定。表 2 安全指标指标项目1铅(以 Pb 计),mg/kg0.5锅(以 Cd计),mg/kg≤0.01总汞(以 Hg 计),mg/kg1乐果(dimethoate) , mg/kg《0.1杀螺硫磷(fenitrothion),mg/kgN0.5毒死蜱(chlorpyifos),mg/kgN0.5马拉硫磷(malathion),mg/kg N0.5氯氰菊酯(cypemethrin),mg/kg≤30大肠菌群,MPN/100g10 000菌,cfu/g不得检出致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）注1：其他有害物质应符合有关规定注2：不直接食用的香辛料不检测微生物指标5 试验方法5.1 感官5.1.1 色泽、气味与滋味随机抽取样品10g，平铺于清洁的白瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽，闻其香味，并取少许放于舌尖，涂布满口，仔细品尝其滋味。5.1.2杂质用感量0.01g的天平称取试样 100g～200g,平摊于瓷盘中,擦出杂质,用天平分别称量。按式(1)计算杂质率：m1 ×100....(1)w1-m2式中:杂质率，单位为克每百克，%；W1 -杂质质量，单位为克，g;m1-试样质量，单位为克，g。m25.1.3缺陷品用感量0.01g的天平称取试样100g～200g，平摊于瓷盘中，栋出缺陷品，用天平分别称量。缺陷品率按式(2)计算：m3 × 100.(2)C2m42 NY 5323--2006式中:一缺陷品率,单位为克每百克，%；W2 -缺陷品质量，单位为克，g;m3 -m4 -试样质量，单位为克，g。5.2理化指标5.2.1水分按GB/T12729.6规定执行。5.3安全指标5.3.1 铅按GB/T5009.12规定执行。5.3.2 镐按GB/T5009.15规定执行。5.3.3总汞按GB/T5009.17规定执行。5.3.4乐果、杀螺硫磷、毒死蜱、马拉硫磷、氯鐵菊酯按NY/T761规定执行。5.3.5大肠菌群按GB/T4789.3规定执行。5.3.6霉菌按GB/T4789.15规定执行。5.3.7致病菌按 GB/T 4789.4,GB/T 4789.5,GB/T 4789.10 规定执行。6 检验规则6.1 组批以同一品种，同时采收,同期生产的产品为一批。6.2抽样按GB/T12729.2规定执行。6.3检验类型6.3.1交收检验每批产品在交收前应进行交收检验。交收检验的项目包括感官指标、理化指标、标志、标签和包装。6.3.2型式检验型式检验的项目包括本标准感官指标、理化指标和卫生指标