SN_T 2906-2011出口禽蛋类罐头检验规程.pdf

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2906—2011出口禽蛋类罐头检验规程Rules for inspection of poultry and eggs canned for export2011-12-01实施2011-05-31 发布107881中华人民共和国3B发布国家质量监督检验检疫总局防化 SN/T 2906—2011前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国辽宁出人境检验检疫局本标准主要起草人：郦晓红、王永江、丛立生、李劲革。 SN/T 2906--2011出口禽蛋类罐头检验规程1 范围本标准规定了对出口禽蛋类罐头检验的抽样、检验和检验结果的判定及处置。本标准适用于以禽蛋为主要原料，经加工制成的出口禽蛋类罐头的成品检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注明日期的引用文件，其最新版本(包括所有修改单)适用于本文件。GB4789.1—2010　食品安全国家标准食品微生物学检验　总则GB4789.2食品安全国家标准　食品微生物学检验”菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准：食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准：食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验．志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准”食品微生物学检验，金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T4789.12食品卫生微生物学检验肉梭菌及肉毒毒素检验GB4789.15食品安全国家标食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.1食品卫生检验方法，理化部分　总则GB/T5009.11食品中总神及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13—2003食品中铜的测宽GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.16　食品中锡的测定GB/T 5009.171食品中总汞及无机汞的測定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T10786罐头食品的检验方法QB/T1006罐头食品检验规则QB/T1007罐头食品净重和固形物含量的测定QB/T3599—1999罐头食品的感官检验总则SN/T0400.1-2005进出口罐头食品检验规程容器SN/T0400.4一2005进出口罐头食品检验规程3术语和定义本标准采用SN/T0400界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 SN/T 2906--20113. 1裂breach在剥蛋时出现的裂痕，经过杀菌出现的裂口。3.2气室air room蛋的大头有空气占据，因而蛋经预煮后出现大头少肉呈平或碗状。3.3禽蛋类罐头 canned poultry and eggs将禽蛋类原料经过处理、修整、烹调（或不经过烹调)装人罐头容器（包括金属容器、玻璃容器、复合材料容器或其他包装材料容器），经密封、杀菌、冷却而制成的食品。3.4生物危害biological hazard食品中可引起人类急性或慢性中毒的生物。如细菌和真菌的毒素、寄生虫、立克次体及其他生物致病因子。3. 5化学危害chemical hazard食品中可引起人类急性中毒或慢性积累性中的化学物质。如天然存在的化学物质、残留的化学物质、加工过程中人为添加的化学物质、偶然污染的化学物质。3.6物理危害physical hazard食品中可导致物理性伤害的异物。如：加工过程中来自动、植物产品中搀杂的玻璃、陶瓷碎片、铁钉、铁丝、铅块、石块、塑料等异物。4成品检验4.1　品质要求出口禽蛋类罐头品质应符合进口国（地区)的标准或合同的要求。4.2抽样4.2.1一般要求应在检查批中不同部位、不同箱中随机抽取外观正常的样品，注意使样品尽可能包括不同生产日期的样品。4.2.2物理感官和容器密封性检验抽样连续批抽样连续批的抽样一般缺陷的检查水平（IL)为S-1，合格质量水平（AQL）为6.5，正常和加严抽样方案见表1，选用抽样方案应遵照QB/T1006中的“转移规则”。2 SN/T 2906—2011表 1IL为 S-1和 AQL为 6.5时正常和加严检查抽样方案正常检查加严检查批量抽样量RebAcRe罐、袋罐、袋Aca1~50201+:51～50031/i=1/30151/i=1/3501～35 0001/i=1/2812≥35 0011/i=1/2a 合格判定数。b 不合格判定数。℃ 使用箭头下面第一个抽样方案。非连续批抽样非连续批物理感官、容器密封