NY 423-2000绿色食品 鲜梨.pdf

X 10NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 423—2000鲜梨绿色食品Green food--Fresh pears2000-12-22 发布2001-04-01实施中华人民共和国农业部‧发 布 NY/T 423—2000前言为判定绿色食品鲜梨的质量和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（济南）。本标准主要起草人：滕、柳琪、祁国栋、陈琦、张卉、张丽华。 中华人民共和国农业行业标准NY/T 423--2000绿色食品鲜梨Green food-Fresh pears1 范围本标准规定了绿色食品鲜梨的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于A级绿色食品鲜梨的生产和流通。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。食品中总砷的测定方法GB/T 5009.11-1996GB/T5009.12—1996食品中铅的测定方法GB/T 5009.13—1996食品中铜的测定方法食品中锌的测定方法GB/T 5009.14-1996GB/T5009.15—1996食品中镉的测定方法GB/T 5009.17--1996食品中总汞的测定方法食品中氟的测定方法GB/T 5009.18-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.19—1996GB/T 5009.20—1996食品中有机磷农药残留量的测定方法GB7718—1994食品标签通用标准鲜梨GB/T10650—19891GB/T14962--1994食品中铬的测定方法NY/T 391--2000绿色食品.产地环境技术条件NY/T 393-2000绿色食品农药使用准则3定义本标准采用下列定义。3.1绿色食品　green food见NY/T391—2000中3.1。3.2A级绿色食品Agradegreen food见NY/T391—2000中3.3。4要求4.1分类4.1.1特大型果：苍溪雪梨、雪花梨、金华梨、在梨等。4.1.2大型果：鸭梨、酥梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、山东子母梨、宝珠梨、苹果梨、早酥梨、大冬果2001-04-01实施中华人民共和国农业部2000-12-22批准1 NY/T 423—2000梨、巴梨、晚三吉梨等。4.1.3中型果：黄梨、安梨、秋白梨、胎黄梨、鸭广梨、库尔勒香梨、菊水梨、新世纪梨等。4.1.4小型果：绵梨、伏茄梨等。4.2产地环境要求产地环境应符合NY/T391要求。4.3感官要求感官指标应符合表1规定。表1鲜梨感官要求要求项目各品种的鲜梨都必须完整良好，新鲜洁净，无不正常的外部水分，无异嗅及异味，精心手采，基本要求发育正常，具有贮存或市场要求的成熟度果形果形端正，具有本品种固有的特征，果梗完整色泽具有本品种成熟时应有的色泽特大型果≥80大型果≥75，中型果≥65，小型果≥55果实横径，mm果面缺陷基本上无缺陷，允许下列不影响外观和品质的轻微缺陷不超过2项①碰压伤允许轻微者1处，其面积不超过0.5cm²，不得变褐不允许②刺伤、破皮划伤允许轻微磨伤面积不超过果面的十二分之一，巴梨、秋白梨为八分之一③磨伤（枝磨、叶磨）④水锈、药斑允许轻微薄层总面积不超过果面的十二分之一灼不允许@日伤不允许?鲨伤?虫不允许果不允许③病害不允许?虫4.4理化要求物理指标和化学成分应符合表2规定，表2绿色食品鲜梨的物理指标和化学成分目项果实硬度总酸可溶性固形物标固酸比N/cm²%%(kgf/cm²)品种39~54≥62.5 : 1≤0.16鸭梨≥10. 0(4.0~5.5)39~54≥11. 0≤0.16≥110 : 1酥梨(4. 0~5.5)63.7~88≤0.10≥110 : 1在梨≥11.0(6.5~9. 0)68.6~88≤0.12≥92 : 1雪花梨≥11.0(7.0~9.0)58. 8~73.5≥48 : 1≥12. 0≤0. 25香水梨(6. 0~7. 5)68.6~88≤0. 35≥30 : 1长把梨≥10.5(7. 0~ 9. 0)2 NY/T423-2000表2(完)项目果实硬度总可溶性固形物酸指标N/cm²固酸比%%(kgf/cm²)品种107.9~117.7秋白梨≥11.2≤0. 20≥56 : 1(11.0~12.0)69.6~76.5旱酥梨≥11. 0≤0. 24≥46 : 1(7.1~7.8)54~68.6新世纪梨≥11. 5≤0.16≥72 : 1(5. 5~7. 0)54~73.5库尔勒香梨≥11. 5≤0.10≥115 : 1(5. 5~7.5)注：未列入的其他品种，根据品种特性参照表内近似品种的