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2023-08-08 发布于湖南
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预制菜行业简析.docx

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预制菜行业简析 1、预制菜发展大势所趋，龙头企业具备多维竞争优势行业：顺应社会分工趋势，提升备餐效率预制菜的市场规模可拆分为预制菜消费量及其单位价格：量方面，可进一步分解为B端和C端渠道的消费量，分别取决于消费者在外用餐消费量、在家用餐消费量，及其各自场景下预制菜的渗透率。其中，整体消费量的增长空间主要取决于人口数量，外食率水平则受到就业率、居民收入、餐饮业发展水平等经济因素，以及老龄化、婚育情况等人口结构因素的影响。而渗透率的高低则既取决于需求端的演变（B端降本增效、C端便捷烹饪），也与供给端如冷链物流、家电普及率等配套基础设施条件的完备程度相关。价方面，人们对高品质产品（品质优、还