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餐饮成本控制方法 餐饮经营中的固定成本是指在一定的经营范围和时间内，不随着经营规模的变化而发生变化的成本。例如，租金、折旧费等都是固定成本。对于餐饮企业来说，固定成本的控制非常重要，因为它们是企业必须承担的成本，无法避免。因此，企业需要通过合理的经营管理措施来降低固定成本的比例，以提高经营效益。 二、餐饮成本控制方法 1、食品原料采购控制 食品原料采购是餐饮成本的重要组成部分，对于餐饮企业来说，合理的采购控制是降低成本的关键。餐饮企业可以通过以下措施来控制食品原料采购成本：一是建立供应商库，选择合适的供应商，与供应商建立稳定的合作关系，以获得更有利的采购价格和服务；二是制定采购计划，合理安排