腌菜教案幼儿园.docxVIP

腌菜教案幼儿园 一、教学目标 能够知道腌菜的制作方法； 提高幼儿的动手能力和协调能力； 增加幼儿对食物的了解。 二、教学重点 腌菜制作方法； 幼儿动手能力和协调能力的培养。 三、教学内容 了解腌菜由哪些材料制作而成，为什么能够保质保味。 正确使用各种工具和器材，腌制干净的咸菜。 培养幼儿的动手能力，经过手制作能够提高其协调能力。 学会沟通，交流制作过程中的各种问题，以及如何调整味道。 四、教学步骤 1、前期准备 准备好材料：白菜、萝卜、青椒、咸鱼、姜、葱； 洗净菜，切成适量的大小。拍松菜叶，用盐水涂抹彩椒和萝卜，切成细条； 准备材料口味：少许盐、白糖、醋、生抽、老抽、鸡精、香菜等； 准备工具：大碗、盆、竹签、剪刀、勺、砧板等。 2、制作咸菜 菜洗净切好后，在大碗中把菜放入，加入适量的盐，用手搅拌配料使之腌渍10-15分钟，直到菜水滴下水为止。 将腌渍过后的菜放入盆中，淋上醋和一些白糖和入少许鸡精，加入一些几朵香菜或者是一些切碎的姜，搅拌均匀配料。 3、制作咸鱼 将咸鱼进行处理，用勺子将咸鱼洗净。把鱼切成适当大小的块，放在盆中用清水浸泡30分钟； 将姜葱切成细丝，放进咸鱼组成的盆中，倒入少许油，加入少许盐和生抽大火炒。 4、组合 将咸鱼放在咸菜的上方； 在咸鱼上顶上一片葱，汁液越多越好。 5、摆盘 将制作好的腌菜放入盘中，用竹签进行细致的摆盘，放几滴酱油使之漂亮，搭配少量的红辣椒，提高视觉效果。 6、分享 将制作好的菜品与其他同学们分享，交流制作过程中遇到的问题及经验。 与其他同学讨论如何改进制作方法，调整出更合自己口味的咸菜。 五、教学评价 通过制作腌菜，提高幼儿的动手能力，锻炼幼儿的协调能力； 通过交流和分享，培养孩子的合作意识和交流能力； 通过制作咸菜，增加幼儿对食物的了解，提高他们对食物的兴趣。 六、教学流程图 请参看下方： 前期准备 -- 制作咸菜 -- 制作咸鱼 -- 组合 -- 摆盘 -- 分享