NY 5212-2004无公害食品 绿化型芽苗菜生产技术规程.pdf

ICS 65.020. 20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 5212-2004绿化型芽苗菜无公害食品生产技术规程2004~01-07 发布2004-03-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 5212—2004前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)、中国农业科学院蔬菜花卉研究所。本标准主要起草人：张德纯、王德槟、刘肃、钱洪、单佑习。1 NY/T 5212—2004无公害食品‧绿化型芽苗菜生产技术规程1 范围本标准规定了无公害食品绿化型芽苗菜的术语和定义、生产环境与设备、生产技术、病虫害防治及采收和生产档案。本标准适用于无公害食品绿化型芽苗菜生产。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB 5749生活饮用水标准NY5211　无公害食品　绿化型芽苗菜3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1芽苗菜 sprouting vegetable利用植物种子或其他营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎。3.2绿化型芽苗菜 green sprouting vegetable采用苗盘纸床、无土栽培,在适宜光照条件下用植物种子培育而成的新型芽苗菜产品。4生产环境与设备4.1生产环境生产环境可选在塑料大棚、日光温室、轻工厂房及民用房舍内，温度可在16℃～28℃范围调节；光照强度在晴天时不低于20001x,强光不超过400001x;具有良好的通风条件。生产用水应符合国家饮用水水质标准的要求。4.2生产设备4.2.1栽培架与产品集装架裁培架的规格架高160cm～210cm，每架4层～5层，层间距50cm,架长150cm，宽60cm每层可放置6个苗盘。以日光温室作为生产场地者,栽培架应南北向放置,为充分利用温室空间,可将南端一架相应改为阶梯状。产品集装架用于产品运送,其结构与栽培架基本相同，但层间距为22cm～23cm。集装架的形状与大小应与密封防尘汽车、人力三轮车或自行车等运输工具相配套。4.3栽培容器栽培容器采用轻质塑料苗盘，其规格为长60cm,宽25cm，高3cm～5cm;底部密布透气孔眼，底面具1 NY/T 5212—2004有多道斜向“拉筋”。4.4栽培基质基质应使用洁净、无毒、质轻、吸水持水能力较强，透气性好，pH6～7,使用后其残留物易于处理等性状和特点的材料。目前生产上较多使用的栽培基质为纸张(新闻纸、纸巾纸、包装纸等),也可用白棉布、无纺布、泡沫塑料片、珍珠岩等材质。5生产技术5.1种子选择适于绿化型芽苗菜生产的种子应选择种子籽粒较大,芽苗生长速度快，下胚轴或茎秆较粗壮,抗病、适应性强，生物产量高、产品可食部分比例大、纤维形成慢、品质柔嫩、货架期较长者。种子发芽率≥95%,纯度≥95%,净度≥97%,含水量≤8%。5.2种子清洗与浸种5.2.1种子清选播种前对种子进行清选，剔去虫蛀、破残、畸型、腐霉、已发过芽的以及特小粒或癌粒、未成熟种子。香椿种子应搓去种翅。一般豌豆、向日葵、黑豆等大粒种子可进行机械或人工筛选和挑；萝卜、首猎等中小粒种子可采用风选或人工簸选，也可用盐水漂选,除去不饱满、成熟度较差种子。5.2.2浸种清选后的种子即可进行浸种。先用清水将种子淘洗 2遍～3遍,淘洗干净后用水温20℃～30℃的清水浸泡种子，水量至少应超过浸泡种子的最大吸水量的一倍，浸种时间冬季可稍长，夏季可稍短，通常在种子达到最大吸水量95%左右时结束浸种，见表1。浸种期间应根据当时气温的高低酌情换清水1次～2 次。结束浸种时再淘洗种子 2 遍～3遍,并轻轻揉搓、冲洗,漂去附着在种子上的黏液。表1几种芽菜种子最大吸水量及适宜浸种时间最适浸种时间种子最大吸水量种芽菜种类b占于种子质量的%24 117.72豌豆苗676.63萝卜芽3671.39荞麦芽24 122.49向日葵芽24125.25黑豆芽24133.40种芽香椿5.3播种与叠盘催芽5.3.1播种前首先要对苗盘进行清洗和消毒,在清洗池(容器)中浸泡苗盘，洗刷干净后置人消毒池，在0.2%漂白粉溶液或3%石灰水中浸泡5min至60min(视前茬种苗霉烂情况酌定），涝出后用清水冲去残留消毒液，然后在苗盘上铺一层大小与盘底相应的基质(纸张），随即进行播种。通常采用撒播，播种量见表2。保持盘间一致，撒种均匀,播种时剔出清选时漏挑出的种子,播种后不要磕碰苗盘。表2几种芽菜播种催芽主要技术指标出盘标准催芽最适温度播种量千粒重种芽菜种类芽苗高 cmg/盘g1.0~2