小学营养餐管理制度.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 小学营养餐管理制度 小学养分餐管理制度 第一篇 为适应我校教学改革需要，严格食堂内部管理，工作人员应尽职尽责，保证饭香菜鲜，高质量为师生服务，特殊订如下制度：  1、食堂宗旨：主动为师生服务，严格把好质量关。  2、建立学习制度，通过学习、教育，使工作人员坚固树立全心全意为师生服务的思想，尽职尽力为教学第一线服务，做一名合格的后勤兵。  3、加强内部管理，记好每日台帐。做到财务公开，年末公布收支帐目，接受师生监督。  4、严格执行食品卫生法和《食品卫生管理制度》，从业人员每年体检一次，需持健康证才能上岗，不合格者不得上岗工作。  5、由专人负责，每餐进行餐具消毒，严把“病从口入〞关。  6、选购食物要保证质量，严禁购置腐败变质食面。严格把好食品的选购、运输、贮存等过程的卫生工作，防止食物中毒。  7、每日饭菜留样以备检查，工作人员试吃。  8、保持食堂内外干净，做到每日一小扫，每周一大扫。  9、蒸饭车、炉灶等器具要严格操作规程，使用期间不得离岗，保持灶具安全运行，定期护养。  10、明确岗位职责，各岗位间做到既分工又协作，团结互助，保证各种菜肴价廉物美。  11、严格执行食堂经