兽药农药残留快速检验.pptVIP

结果判定 NC-800型农药残留快速测定仪 工作原理：在一定条件下，有机磷和氨基甲酸脂类农药能抑制乙酰胆碱脂酶的活性，其抑制率与农药的浓度正相关，利用这一原理，加入反应试剂-酶后用分光光度计测定吸光值随时间的变化值，计算出抑制率，判断出被测样品中含有有机磷和氨基甲酸脂类农药残留情况。 预防和治疗禽畜疾病的药物 01 作为动物食品保鲜用的药物 02 作为饲料添加剂的药物 03 人为无意或有意加入的药物 04 食品中兽药残留的来源 非法使用 不遵守规定 滥用药物 违背有关规定 饲料中添加盐酸克仑特罗（瘦肉精）引起的猪肉中毒事件等 休药期的长短与药物在动物体内的消除率和残留量有关 滥用抗生素，重复使用同类药物 有些兽药企业在产品中添加一些化学物质，但不在标签中进行说明，从而造成用户盲目用药 屠宰前用药 用来掩饰有病畜禽临床症状，以逃避宰前检验 产生原因 食品中兽药残留的种类 微生物法 免疫学法 根据抗菌药物对微生物生理功能、代谢的抑制作用，来定性或定量确定样品中药物残留。 基于抗原-抗体特异性反应的检测方法。 兽药残留快速检测原理 检测原理 本试剂运用抗原抗体的特异反应以及侧向色谱和胶体金技术进行尿液中克伦特罗分子的快速定性检测。“瘦肉精”快速检测卡应用了竞争抑制免疫层析的原理。 用载体蛋白（BSA）偶联的克伦特罗分子与胶体金颗粒结合后包被在硝酸纤维素膜（NC膜）上，NC膜上盐酸克伦特罗抗体和BSA抗体分别包被在检测线（T线）和质控线（C线）。样品孔加入样本后，在层析的过程中，样本中的“克伦特罗分子与克伦特罗-BSA-胶体金偶联物一起泳动到检测区竞争与克伦特罗抗体结合，剩余克伦特罗-BSA-胶体金偶联物继续泳动到质控区与抗体结合。如果样本渗出液中“瘦肉精”含量大于一定值，检测线不显颜色，结果为阳性。反之，检测线显红色，结果为阴性。 盐酸克伦特罗检测卡 盐酸克伦特罗（瘦肉精）属于β-兴奋剂，近年来被非法添加到饲料中以提高脂肪型动物的瘦肉率和加速动物生长，因其添加剂量是治疗剂量的5-10倍，以至于在动物体内残留量高而给消费者带来危害。 质控线（C线） BSA抗体 检测线（T线） 克伦特罗抗体 样品孔 BSA-克伦特罗分子与胶体金颗粒 组织 尿样 尿液可直接用于检测。若尿样呈浑浊状，需先用滤纸过滤，取上清（清亮部分）用于检测。 取4g碎的组织样本（肉泥/去脂肪）于大离心管中，加1ml稀释液，盖紧管盖。将装有样品的离心管放入微沸的水浴锅中水浴加热10分钟，吸取适量析出的组织液至1.5mL离心管，4000rpm离心1min，上清液即为待测样品溶液。 样品处理 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 兽药农药残留快速检验 定 义 农药施用后，残存在生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢产物、降解物和杂质的总称。 农药残留 动物性产品的任何可食部分含有的兽药及配体化合物或其代谢物的总称。 兽药残留 兽药农药残留快速检测技术概况 农药残留 1、农田施用农药药剂后对农作物的直接污染 2、因水质的污染进一步污染水产品 3、土壤中沉积的农药 4、大气中漂浮的农药随风向、雨水对地面作物，水生生物产生影响 7、其他来源（加工、运输、销售等） 6、通过食物链污染产品 5、饲料中残留的农药转入禽畜体内 食品中农药残留的来源 缺乏正确使用农药的基本知识，绝大多数农户仅用农药进行防治，原因很简单： 杀虫效果好，见效快。 不讲究用药技术。防治效果不佳 加大用药量 抗药性 更大的药量。 更严重的是有的农户还违章使用禁、限农药。用药后，农药使用的安全间隔期还未到就忙于上市。 方法单一 目前影响蔬菜质量的农药主要为杀虫剂类农药，以有机磷类杀虫剂为主，即三个70%。 农户认为使药后马上见效的农药就是好农药，而低度的、无公害的生物农药价格高、效果慢，是浪费了人力和物力，这样对蔬菜的质量也产生了一定的影响。 结 构 错 误 产生原因 影响健康 影响贸易 影响农业 农残问题 食品中农药残留的种类 有机磷农药属非持久性农药，药效高、毒性大、易于被降解、广谱性。 作为典型的酶毒素（抗乙酰胆碱酯酶），可以通过消化道、皮肤、黏膜、呼吸道吸收，导致迟发性神经毒性，引起运动失调、昏迷、呼吸中枢麻痹、瘫痪甚至死亡。 氨基甲酸酯类农药是继有机磷之后出现的一