NY_T 2606-2014果类产品加工工.pdf

ICS 03.100.30A 18NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2606-2014果类产品加工工2014-03-24 发布2014-06-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T2606—2014言前本标准由农业部人事劳动司提出并归口。本标准起草单位：农业部人力资源开发中心。本标准主要起草人：李会珍、薛艳军、何兵存、李林会、牛静、谢颜。本标准审定人员：倪元颖、张海英、邹超。I NY/T2606—2014果类产品加工工1职业概况1.1职业名称果类产品加工工。1.2职业定义从事果类的罐制品、果汁制品、果酱类制品、果脯蜜饯类制品、干制品、速冻制品、果醋等产品和炒货加工的人员。1.3职业技能等级本职业共设5个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。1.4职业环境条件室内、常温。1.5职业健康要求和能力倾向1.5.1健康要求果类产品加工者是直接接触食品的人，其身体健康及卫生状况直接影响食品卫生质量。凡患有疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接人口食品的工作。同时，果品加工人员应具备良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。1.5.2能力倾向具有一定的学习和计算能力；具有一定的空间感和形体知觉；色觉、嗅觉、味觉正常；手指、手臂灵活，动作协调。1.6普通受教育程度初中毕业。1.7职业培训要求1.7.1晋级培训期限初级技能不少于300标准学时；中级技能不少于250标准学时；高级技能不少于200标准学时；技师不少于150标准学时；高级技师不少于100标准学时。1.7.2培训教师培训初级、中级、高级的教师，应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训技师的教师，应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师，应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。1.7.3培训场所设备满足教学需要的标准教室和具有相应加工设备及必要的工具、量具及加工辅助设备的场地。1.8职业技能鉴定要求1.8.1申报条件a）具备以下条件之一者，可申报五级/初级技能：1）经本职业五级/初级技能正规培训达到规定标准学时数，并取得结业证书；1 NY/T2606—20142)连续从事本职业工作1年以上；3）本职业学徒期满b）具备以下条件之一者.可申报四级/中级技能：1)取得本职业五级/初级技能职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业四级/中级技能正规培训达到规定标准学时数，并取得结业证书；2）取得本职业五级/初级技能职业资格证书后.连续从事本职业工作4年以上；3）连续从事本职业工作5年以上；4)取得技工学校毕业证书.或取得经人力资源社会保障行政部门审核认定、以中级技能为培养日标的中等及以上职业学校本专业毕业证书，c）具备以下条件之一者.可申报三级/高级技能，1)取得本职业四级/中级技能职业资格证书后·连续从事本职业工作3年以上，经本职业三级/高级技能正规培训达到规定标准学时数，并取得结业证书；2)取得本职业四级/中级技能职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上；取得高级技工学校、技师学院或经人力资源社会保障行政部门审核认定、以高级技能为培3)养日标、具有高等职业学校本专业毕业证书；4)具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业四级/中级技能职业资格证书，连续从事本职业工作2年以上。d)具备以下条件之一者，可申报二级/技师：1)取得本职业三级/高级技能职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业二级/技师正规培训达到规定标准学时数，并取得结业证书；2)取得本职业三级/高级技能职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上；3）取得本职业三级/高级技能职业资格证书的高级技工学校、技师学院本专业毕业生，连续从事本职业工作3年以上；取得预备技师证书的技师学院毕业生连续从事本职业工作2年以上。e)具备以下条件之一者，可申报级/高级技师：1）取得本职业二级/技师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业一级/高级技师正规培训达到规定标准学时数，并取得结业证书；2）取得本职业二级/技师职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上。1.8.2鉴定方式分为理论知识考试和操作技能考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，操作技能考核采用现场实际操作、模拟和口试等方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。技师、高级技师还须进行综合评审。1.8.3监考及考评人员与考生配比理论知识中的考试，监考人员与考生配比为1：15，每个标准教室不少于2名监