NY 439-2001苹果外观等级标准.pdf

B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 439--2001苹果外观等级标准Standards for appearance grades of apples2001-02~12 发布2001-05-01实施中华人民共和国农业部‧发 布 NY/T 439-2001前言本标准的附录 A和附录B都是标准的附录。本标准由农业部种植业管理司提出并归口。本标准由农业部果品及苗木质量监督检验测试中心、中国农业科学院果树研究所负起草。本标准主要起草人：聂继云、杨振锋、窦连登、张桂芬、马智勇、丛佩华。 中华人民共和国农业行业标准苹果外观等级标准NY/T 439—2001Standards for appearance grades of apples1 范围本标准规定了鲜苹果的外观等级及其检验方法。本标准适用于鲜苹果（不包括小苹果)外观的分等分级。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。-GB/T 10651-1989 鲜苹果3 定义本标准采用下列定义。3.1充分发育果实自然地长成应有的果个和形状。3.2成熟果实发育充分，呈现出本品种特有的色、香、味，果肉脆。3.3果实完整果实形态完整。3.4良好果实无虫眼、病害及腐烂。3.5新鲜果实无失水皱皮、色泽变暗等。3.6洁净果实表而无明显尘土、污垢、药物残留及其他异物。3.7异味见 GB/T 10651-1989 中 3. 4。3.8无不正常外来水分不能有湿果。但果实从冷库或冷藏车内移出时，允许因温度差异而带轻微凝结水。3.9刺伤见 GB/T 10651—1989 中 3.17。3.10虫果见 GB/T 10651—1989 中 3. 26。3.11 病害中华人民共和国农业部2001-02-12批准2001-05~01实施11--.. NY/T 439-2001可分为生理性病害和侵染性病害。3. 11. 1生理性病害主要有虎皮病、苦痘病、痘斑病、缩果病、红玉斑点病、褐心病、果肉变、水心病、冷害、二氧化碳中毒等。3. 11.2 染性病害主要有炭疽病、轮纹病、熙星病、褐腐病、霉心病、白粉病、黑点病、青霉病、绿藓病、锈果病、绿皱果病等。3.12果梗完整见 GB/T 10651-1989 中 3. 13。3.13色泽本品种果实成熟时果皮应具有的色泽。3.14单果重单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克(g)为单位。3.15果形本品种果实成熟时应具有的形状。果形端正指没有异常的明显凹陷和突起。外形严重偏缺,致使变形者，为畸形果。3.16果锈果皮上覆盖的锈状木栓化物质，包括片状和网状两种。3.17果面缺陷自然或人为因索对果实表皮造成的损伤。3.18碰压伤果实因碰撞或受压造成的人为损伤。轻微碰压伤指伤处果皮未破，伤面轻微凹陷，变色不明显，无汁液外溢。3.19磨伤见 GB/T 10651--1989 中 3.19。3.20水锈水长期停留在果面上形成的锈色斑点。3.21日灼见 GB/T 10650—1989 中 4.15。3.22药害喷洒农药在果面上残留的药斑及其引起的损伤。轻微药害指点粒细小、稀疏的斑点和不明显的网状蒋层。3.23冠伤见 GB/T 10651-—1989 中 3. 23。3.24裂果见 GB/T 10651—1989 中 3. 24。3.25虫伤危害果实的卷叶蛾、棉铃虫、玉米、椿象、金龟子等蛙食果皮和果肉引起的表面伤痕。虫害面积应包括伤口及其周围已木栓化部分。3.26痴不规则的黑色粗糙斑点，通常在尊洼处更多。3.27小疵点见 GB/T 10651—1989 中 3. 28。2 NY/T 439—20013.28容许度见GB/T 10651—1989 中 3.32。4外观等级苹果外观等级规格指标见表1。表1苹果外观等级规格指标项目特等等二等基本要求充分发育。成熟，果实完整良好，新鲜洁净，无异味、不正常外来水分、刺伤、虫果及病害，果梗完整色泽具有本品种戒熟时应有的色泽，苹巢主要品种的具体规定参照附录 A(标准的附录)单果重·g苹果主要品种的单果重等级要求见附录 B(标准的附录)比较端正果形端正可有缺陷,但不得有畸形果果梗完整允许轻微损伤允许损伤，但仍有果梗可轻微超出梗洼和尊洼表面不褐色片锈不得超出梗洼和尊洼，不粗糙不得超过果肩，表面轻度粗糙粗糙奥三锈网状薄层不得超过果面的 20%不得超过果面的 2%不得超过果面的10%重锈斑无不得超过果面的2%不得超过果面的 10%允许干枯刺伤，面积不超过无刺伤无0.03 cm²允许轻微磁压伤，面积不超过无碰压伤无0.5 cm²允许轻微磨伤，面积不超过！允许不变黑磨伤，面积不超过「允许不影响外观的磨伤，面积不磨伤0.5 c