氨基酸的分类特点和理化性质专家讲座.pptxVIP

§1.2 氨基酸分类特点及理化性质 一、氨基酸分类及特点 二、氨基酸理化性质 1、普通物理性质 2、氨基酸旋光性和光吸收 3、氨基酸两性性质和等电点 (1)、氨基酸是兼性离子 (2)、氨基酸PK值和氨基酸解离关系 (3)、电泳及等电点 (4)、氨基酸滴定曲线 (5)、氨基酸等电点及解离百分数计算 (6)、α-氨基反应 三、氨基酸判定、分离纯化四、多肽氨基酸的分类特点和理化性质第1页 氨基酸是蛋白质基本组成材料 蛋白质用强酸、强碱处理后，能够得到各种各样氨基酸。在动植物组织中能够分离得到26~30种不一样氨基酸。第一个氨基酸早在两个世纪前就已经被发觉，而最终一个氨基酸在1935年才发觉。直到1965年才搞清楚，只有20种氨基酸才是合成蛋白质原材料(称为Primary amino acid )。氨基酸的分类特点和理化性质第2页 20种氨基酸发觉年代表天冬酰氨 1806 Vauquelin 天冬门芽甘氨酸 1820 Braconnot 明胶亮氨酸 1820 Braconnot 羊毛、肌肉酪氨酸 1849 Bopp 奶酪丝氨酸 1865 Cramer 蚕丝谷氨酸 1866 Ritthausen 面筋天冬氨酸 1868 Ritthausen 蚕豆苯丙氨酸 1881 Schultze 羽扇豆芽丙氨酸 1881 Weyl 丝心蛋白 赖氨酸 1889 Drechsel 珊瑚精氨酸 1895 Hedin 牛角组氨酸 1896 Kossel,Hedin 奶酪胱氨酸 1899 Morner 牛角缬氨酸 1901 Fischer 奶酪脯氨酸 1901 Fischer 奶酪色氨酸 1901 Hopkins 奶酪异亮氨酸 1904 Erhlich 纤维蛋白甲硫氨酸 1922 Mueller 奶酪苏氨酸 1935 McCoy et al 奶酪氨基酸的分类特点和理化性质第3页 氨基酸名称与符号alanine 丙氨酸 Ala Aarginine 精氨酸 Arg Rasparagine 天冬酰氨 Asn Asx Naspartic acid 天冬氨酸 Asp Asx Dcystine 半胱氨酸 Cys Cglutarmine 谷氨酰胺 Gln Glx Qglutarmic acid 谷氨酸 Glu Glx Eglycine 甘氨酸 Gly Ghistidine 组氨酸 His Hisoleucine 异亮氨酸 Ile Ileucine 亮氨酸 Leu Llysine 赖氨酸 Lys Kmethionine 甲硫氨酸 Met Mphenylalanine 苯丙氨酸 Phe Fproline 脯氨酸 Pro Pserine 丝氨酸 Ser Sthreonine 苏氨酸 Thr Ttryptophan 色氨酸 Trp Wtyrosine 酪氨