NY_T 2672-2015茶粉.pdf

ICS 67.140.10B 35NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2672—2015茶粉Tea powder2015-05-01实施2015-02-09 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 2672—2015前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草本标准由农业部种植业管理司提出并归口。本标准起草单位：中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质量监督检验测试中心。本标准主要起草人：金寿珍、刘新、蒋迎、王国庆、刘棚、周苏娟。I NY/T 2672—2015茶粉1范围本标准规定了茶粉的要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以茶树鲜叶或干茶为原料，经精细加工而成的粉状的绿茶粉、红茶粉、乌龙茶粉、黄茶粉、白茶粉和黑茶粉等产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.4食品中灰分测定GB6388运输包装收发货标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T 8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 96881食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T23776茶叶感官审评方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T853茶叶产地环境技术条件NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1茶粉tea powder以茶树鲜叶或干茶为原料，经加工后研磨或直接研磨成粉状的茶产品。4分类按工艺，茶粉产品分为绿茶粉、红茶粉、黄茶粉、乌龙茶粉、白茶粉和黑茶粉等。5 要求5.1产地环境1 NY/T 2672—2015产地环境条件应符合NY/T853的规定。5.2原料要求鲜叶要求洁净、无异物、无霉烂变质。干茶符合相应产品的标准要求。5.3感官要求茶粉的感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目要求组织形态粉状、均匀，无结块，具有产品固有的干茶粉颜色汤色具有与原茶类产品相应的汤色，有颗粒悬浮或沉淀香气、滋味具有与原茶类产品相应的香气和滋味，无异味杂质无5.4理化指标茶粉的理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标指标项目绿茶粉红茶粉黑茶粉乌龙茶粉黄茶粉白茶粉颗粒，μm90%及以上的颗粒≤75μm水分（质量分数），%≤6.0≤7.5≤7. 0灰分(质量分数），%茶多酚（质量分数），%≥10.05.5污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定。5.6农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。5.7添加剂本产品生产过程中不应使用任何化学、人工合成或天然的添加剂。5.8净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号的规定。6试验方法6.1感官检验按GB/T23776的规定执行。6.2理化指标6.2.1颗粒按附录A的规定执行。6.2.2水分按GB/T5009.3的规定执行。6.2.3灰分按GB/T5009.4的规定执行6.2.4茶多酚按GB/T8313的规定执行。2 NY/T 2672-—20156.3净含量检验方法按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1组批加工过程中形成的独立数量的产品为一批，同批产品的品质规格应相同。7.2抽样按GB/T8302的规定执行。检验在装箱或仓库现场进行，检验数量不少于该批次总件数的2%。7.3检验分类检验分出厂检验和型式检验。7.3.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官指标、颗粒、水分和净含量。7.3.2型式检验型式检验每年1次，型式检验的项目包括感官指标、理化指标、污染物限量、农药残留限量和净含量。有下列情况之一时应进行型式检验：a）原料有较大改变，可能影响产品质量时；b）工艺、机具等有较大改变，可能影响产品质量时；c）国家质量监督管理机构提出型式检验要求时。7.4判定规则检验结果中污染物限量和农药残留限量有一项不合格则判定该批产品为不合格产品。理化指标中有一项不符合要求或感官品质经综合评判不符合规定的，可从同批产品中加倍随机抽样进行复检，复检后仍不符合标准要求的，则判该批产品为不合格。对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中加倍随机抽样复检。重新抽样应由交接双方会同进行。对有争议项目进行复检，以复检结果为准。8标志和标签8.1标志