SB_T 10912-2012屠宰冷藏加工人员技能要求.pdf

ICS 67.040X 10SB备案号：39286—2013中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10912-2012屠宰冷藏加工人员技能要求Skill requirement on refrigeration worker in the slaughterhouse2013-09-01实施2013-01-23发布中华人民共和国商务部发布 SB/T 10912—2012言前本标准按照GB/T 1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司。本标准主要起草人：王伟东、闵成军、龚海岩、黄强力、李欢、方芳。I SB/T 10912—2012屠宰冷藏加工人员技能要求1范围本标准规定了屠宰冷藏加工人员技能要求的术语和定义、技能等级及要求。本标准适用于屠宰加工厂（场)的肉类冷藏加工人员。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件SB/T10353生猪屠宰加工职业技能岗位标准、职业技能岗位要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1肉类冷藏meat refrigeration肉类产品在低温条件下贮存，以免变质的一种工艺手段。