NY_T 1889-2017绿色食品 烘炒食品.pdf

ICS 67.080X 28NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1889—2017代替NY/T1889—2010绿色食品烘炒食品Green food-Roasted food2017-06-12发布2017-10-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T1889—2017前言本标准按照GB/T1.1--2009给出的规则起草。本标准代替NY/T1889--2010《绿色食品烘炒食品》，与NY/T1889—2010相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：修改了水分限量值；修改了酸价、过氧化值的适用范围及检验方法；增加了阿力甜、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯、合成着色剂限量值及检验方法；删除了氟、乙酰磺胺酸钾、山梨酸及酵母的限量要求；修改了苯甲酸及其钠盐、特丁基对苯二酚的检验方法；修改了霉菌采样方案和限量值；删除了酵母的限量要求；-修改了致病菌类别、采样方案和限量值。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：中国科学院沈阳应用生态研究所、黑龙江省宏福山特产品有限责任公司。本标准主要起草人：王颜红、王莹、王瑜、李德敏、张守岩、陈晨。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T1889—2010。 NY/T1889—2017绿色食品烘炒食品1范围本标准规定了绿色食品烘炒食品的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于绿色食品烘炒食品，不适用于以花生或芝麻为原料的烘炒食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.33食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准1食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准1食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.32食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定GB 5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB 5009.97食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1 NY/T1889—20173. 1烘炒食品roastedfood以果蔬籽、果仁、坚果、豆类等为主要原料，添加或不添加辅料，经烘烤或炒制而成的食品。4要求4.1原料和辅料应符合相应绿色食品标准要求。食品添加剂的使用按照NY/T392的规定执行。4.2加工过程按照GB14881的规定执行。4.3感官应符合表1的要求。表1感官要求检验方法要求项 目取适量样品，将样品置于清洁、干具有该产品固有的外形、色泽、气味、燥的白瓷盘中，在自然光下观察，嗅滋味。无酸败、哈败、焦蝴等异味。无气味、滋味、杂质其气味，品其滋味异物、无变、无虫蛀4.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标检验方法标指项目GB 5009.315水分，g/100gGB 5009.229≤3酸价（以脂肪计），mg/gGB 5009.2270. 25过氧化值（以脂肪计），g/100g烘炒板栗水分≤55g/100g。脂肪含量低的蚕豆、板栗类烘炒食品，其酸价、过氧化值不做要求4.5污染物限量和食品添加剂限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表3的要求。表3污染物、食品添加剂限量检验方法指标目项GB 5009.11≤0. 2无机砷（以As计），mg/kgGB 5009.