NY_T 2858-2015农家乐设施与服务规范.pdf

ICS 03.080.30A12NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2858—2015农家乐设施与服务规范Facilities and services specification for nongjiale2015-10-09发布2015-12-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 2858--2015前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由农业部农产品加工局（乡镇企业局)提出并归口。本标准起草单位：浙江省农业科学院。本标准主要起草人：陈剑平、邱乐丰、徐俊锋、王强、胡伟- NY/T2858—2015农家乐设施与服务规范1范围本标准规定了农家乐的术语和定义、基本原则、设施与服务基本要求、等级划分。本标准适用于全国范围内各类农家乐的建设、管理、评定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB9663旅店业卫生标准GB14934食（饮)具消毒卫生标准GB16153饭馆（餐厅）卫生标准GB/T25180生活垃圾综合处理与资源利用技术要求GB50052供配电系统设计规范NY/T2857—2015休闲农业术语、符号规范3术语和定义NY/T2857—2015界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1农家乐设施nongjialefacilities为满足农家乐服务功能而具有的经营场地、餐饮、住宿、安全、环保、水电、娱乐等建筑或设备。4农家乐设施与服务等级划分农家乐设施与服务采用等级划分方式。分为三级，即三星级、四星级、五星级。星级越高表示农家乐设施与服务水平越高。5基本原则农家乐设施和服务规范的基本原则为设施齐备、安全卫生、优质服务、质价相符。6农家乐设施与服务基本要求6.1经营场地6.1.1交通条件基本满足消费者的进出需要。6.1.2建筑设施布局合理。6.1.3根据经营需要进行必要的绿化、硬化处理。6.2餐饮设施6.2.1餐饮场所卫生设施达到GB16153的规定要求。6.2.2食（饮）具达到GB14934的规定要求6.2.3食品原料应保持安全新鲜，有农家特色。 NY/T 2858—20156.3住宿设施6.3.1客房布局合理，配置基本家具。6.3.2住宿场所卫生设施应符合GB9663的规定要求。6.4安全设施6.4.1配备消防、防盗、救护、应急照明等各项安全设备+6.4.2建筑和各项设施设备完好、安全。6.5环保设施6.5.1应有符合GB/T25180规定的环保要求的废弃物处理设施。6.5.2应使用符合环境保护要求的材料与原料。6.6水电设施6.6.1生活饮用水符合GB5749的规定6.6.2供电符合GB50052的规定。6.7娱乐设施6.7.1能提供种植、采摘等农事体验或参与性活动，活动有专人接待和指导。6.7.2能提供有地方特色的民风民俗文化表演活动。6.8服务要求6.8.1诚实守信，合法经营6.8.2从业人员着装整洁，身体健康，无急慢性传染病。6.8.3从业人员遵守服务规范，主动服务，文明礼貌，亲切热情。6.8.4从业人员用语文明、简洁、清晰，提倡使用普通话。6.8.5建立从业人员服务操作规程，从业人员严格按规程进行操作。6.8.6从业人员应经过餐饮、住宿、接待、服务等业务技能培训。6.8.7从业人员了解当地旅游景点、民宿风情及乡土特产。6.8.8应有农家乐服务质量投诉电话，认真并及时处理消费者投诉，能按消费者意见改进服务7农家乐设施与服务等级划分7.1三星级7.1.1经营场地经营场地周边生态环境好。经营用房安全、稳固，有农家乐标志。交通条件良好，就近有停车场所。7.1.2餐饮设施方便操作，整洁卫生。应有冷藏、冷冻和保鲜设备和防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇及防尘设施。干净、整洁，照明、通风良好应有公共卫生间，通风、照明良好。特色菜肴数目为3个～4个。7.1.3住宿设施床位数为5个～8个。配置床、桌、椅等家具，通风良好，照明充足2 NY/T 2858--20院落内应有供消费者洗刷、洗浴和如厕的卫生间，整洁卫生、照明良好，24h供应冷水。7.1.4安全设施备有消防、防盗、救护、应急照明等设备，设有紧急疏散通道。热水供给设备、用电设施、烹饪设施等安全可靠。7.1.5环保设施设置满足需求数量的垃圾桶。应有生活污水集中收集、处理设施。7.1.6娱乐设施能够提供的农家乐娱乐活动项目数量达到1项～2项。7.1.7服务要求从业人员普通话熟练使用率达到50%。从业人员专业培训率达到50%。客房内被套、枕套、床单一客一换：7.2四星级7.2.1经营场地经营场地周边生态环境优越，有乡村风情。经营用房结构合理，外墙形态与生态环境相互融合，有明显的农家乐标志。交通便利