SB_T 11121-2015大众化餐饮评价指标.pdf

ICS 03.100.01A 10SB备案号：50626—2015中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 11121-2015大众化餐饮评价指标Evaluating indicator of mass cuisine2015-01-06 发布2015-09-01实施中华人民共和国商务部发布 SB/T 11121---2015前言本标准按照 GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：中国烹饪协会、北京金百万餐饮管理有限责任公司。本标准起草人：冯恩援、许云飞、程小敏、邓超、江文科、吴桐。I SB/T 11121—2015大众化餐饮评价指标1范围本标准规定了大众化餐饮的定义、主要指标、价格测算模型、影响因素、评价等方面的要求。本标准适用于界定城市大众化餐饮企业及大众化餐饮发展水平的评价指标。农村大众化餐饮参照执行。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T3358.1一2009统计学词汇及符号第1部分：一般统计术语与用于概率的术语3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1大众化餐饮mass cuisine面向广大消费者，以便利快捷、卫生、安全、经济实惠等为主要特点的现代餐饮服务形式，3.2餐饮