果蔬加工技术课件(完整版).pdf

第一 章 果蔬原料 第二章 果蔬保鲜技术 · 第三章 果蔬速冻 ． 第四章 果蔬干制技术 · 第五章 果蔬的糖制和脂制 第六章 果蔬罐头加工技术 第七章 果蔬汁、粉加工技术 ． 第八章 果蔬发酵技术 · 第九章 果蔬的综合利用 第一 章 果蔬原料 第一节 果蔬原料基础及其加工特性 第二节影响果蔬加工的其他因素 号飞 果蔬原料及其加工特性 第一节 果蔬原料及其加工特性 果蔬加工常用的水果有：仁果类、 核果类、 坚果类、 浆果类、 热带水果、 杂类（如柿、