医院门诊病人合理饮食知识宣教健康教育.docxVIP

医院门诊病人合理饮食知识宣教健康教育 （一）基本饮食 1.普通饮食 （1）饮食特点。 ①基本与健康人膳食相似，其中热量、蛋白质、无机盐、维生素、食物纤维、水分等合理供应，达到平衡膳食的要求，保证患者在住院期间不因膳食配制不当而导致营养不良、体重减轻。每日3次，总热量9204.8～10878.4kJ（2200～2600kcal）。 ②油煎炸食品和其他不易消化的食物不用或少用。 ③避免食用强烈辛辣、刺激性食物和调味品。 ④烹饪多样化，注意色、香、味，以增进食欲。 （2）适应对象。消化道机能正常，无心、肝、肾疾病，体温正常，疾病恢复期病员应用范围广，占所有膳食50%～60%。 2.软食 （1）饮食特点 ①介于半流质和普通饭之间的一种饮食。食物要求易消化，便于咀嚼。一切食物烹饪时都要切碎、炖烂、煮软。总热量9204.8～10878.4kJ（2200～2600kcal）。 ②不用油炸食物，少用含粗纤维的蔬菜，不用强烈辛辣的调味品。 ③长期用软饭的患者，蔬菜都切碎、煮软，维生素损失较多，所以要加以补充，多用维生素C含量丰富的食物，如番茄汁、鲜果汁、莱汁。 （2）适应对象。有轻度发热，消化不良，肠道疾病恢复期患者，口腔有疾病或咀嚼不便的老年人。 3.半流质 （1）饮食特点。 ①渣滓少、营养较高的食物。 ②采用少量多餐方式，每隔2～3h1次，每天5～6次，蛋白质达正常需要量（约65g/d）。 ③禁